神無月の一杯を頂き～
いつも通り店主にご挨拶の後に限定ルールに従い、購入前に有無の確認…。大丈夫とのことで、券売機に向かい、指定の券を購入～。なお、今回週末につきお肉と丼もお願いすることに。この時は現金対応だったが、流動的なので店主に確認は必須。
前日の疲労が結構残ってしまっている店主の様子とあの影響で雲呑が良く出る様子を眺めていたところに店主よりたくさん降臨!!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!!

限定 神無月
高菜＆明太子＆雑魚で和え蕎麦(八正仕立て)

A スタンダード 1500円
B 赤海老＆合鴨添え 2000円

週末販売
売り切れ御免
brand 和🐮牛 希少部位
🐮１頭から２Kg前後
ボンレスショートリブ
① 100g (塩) 1500円
② 200g 多少不揃い有り(塩＆タレ) 2500円

必ず確認してから食券を購入してください
確認無き方は販売をお断りしています

道有楽　店主

[丼案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266538062
[肉]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266538066
[丼]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266538069

トッピングはネギは適量で薬味として効果発揮。クレソンは彩よし！温玉はほぐし用。鶏チャーシューは厚みがあり、しなやかでさっぱりながらもしっかり旨味の効いたもの！鴨チャーシューはしっかり国産の良いところのものだからこその旨味が顕著に現れていて、その食感は柔らかで、噛めば噛むほどその旨味が溢れてくるもので、鴨好きには堪らない！赤エビはいつも通りでかくて生で味噌がたっぷりつまったもの！身がプリプリで旨さもしっかり解き放っているが、そこにエビ味噌を加えれば濃厚な旨さが堪能できる！ここからは主役。高菜は辛すぎず、だけどピリリと来ていいアクセントで量もあり効果抜群！雑魚はあの山椒と合わさることで香ばしく、そして旨味の調和が見事なものとなって襲ってくる！明太子は良い辛さに塩気で、そのままではちょっとしょっぱいという印象を持つ方もいるとは思うが、そこは和えそばなので開放することで解消！

かえしは書いてある通り八正醤油。すべてを覆いつくすかのような包み方という感じで、旨味の層が段違いというもの。具材などと合わさることで香ばしさや旨さが響いてくるというもの！

麺は和えそばなので縮れたぶっとい麺。しっかり熱盛な麺はコシはジャスト！負けず、硬くなく、しっかり歯が入るものでよし！のど越しはするっといけてよし！絡み吸いつきはしっかりたれが乗って吸いこんでというもの！麺量は混ぜそばなのでボリューミー。ぶっとくてもしっかり合う麺で良し！

一通り楽しんだところでいつも通りお前なんか滅茶苦茶にしてやる！的グリリーチョを敢行～。明太子中心に響いてくるもので、塩気とピリ辛さが表で出てくる。でも、温玉などでまろやかになっていき、まとまった旨さに落ち着いていく感じ。この辺は混ぜ具合と好みで変わっていきそう～。最後はやはりライスドボンをすればよりよくおいしく頂けるというもの！

いろんな旨味がしかと融合したもので、ガツンとしたものが欲しい方にはよいものかなと。個人的には鴨肉はやはり格別だった！赤海老も必須かなと。ということはやはりいただくならＢでしょ！
皆様もご確認の上でご賞味あれ！