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土曜のお昼にお邪魔しました。彩豊な一品が着丼。創作料理のような見た目です。彩豊な具材の下はまぜそばには珍しい細麺。茹で加減は柔めでモチモチとした食感です。タレともよく絡みます。タレは濃口醤油の味が強めですが、卵黄に絡めて食べると丁度いい塩加減に。そしてレモンを絞ると明らかな味変を起こします。爽やかな酸味が加わり、醤油の味が少し和らぐので個人的にはこっちの方が食べやすいかな。チャーシューは2種類。鶏と豚のレアチャーシュー。柔らかくて臭みも無く、特にローストポークは噛めば噛むほど肉の旨味を感じることができました。紫色の刻み玉ねぎは目を楽しませてくれますが、単体で食べると若干辛め。麺と旨く絡めたいところですが、底に溜まってしまいますね。美味しいのは美味しいのですが、具材と麺を混ぜて楽しむというよりも、具材と麺が独立しているような印象を受けました。それぞれの個性が強い一杯でした。ご馳走さまでした。
冷たいはんぶん
テッシー
黒衣のペテン師
麺遊草子
DMAX
モンゴルマン
彩豊な一品が着丼。創作料理のような見た目です。
彩豊な具材の下はまぜそばには珍しい細麺。茹で加減は柔めでモチモチとした食感です。タレともよく絡みます。
タレは濃口醤油の味が強めですが、卵黄に絡めて食べると丁度いい塩加減に。
そしてレモンを絞ると明らかな味変を起こします。爽やかな酸味が加わり、醤油の味が少し和らぐので個人的にはこっちの方が食べやすいかな。
チャーシューは2種類。鶏と豚のレアチャーシュー。柔らかくて臭みも無く、特にローストポークは噛めば噛むほど肉の旨味を感じることができました。
紫色の刻み玉ねぎは目を楽しませてくれますが、単体で食べると若干辛め。麺と旨く絡めたいところですが、底に溜まってしまいますね。
美味しいのは美味しいのですが、具材と麺を混ぜて楽しむというよりも、具材と麺が独立しているような印象を受けました。
それぞれの個性が強い一杯でした。
ご馳走さまでした。