麺友さんに「(自主規制)好きな顔してる 」と言われる。
どうも、さぴおです。

全国107位。(レビュー執筆時)
土浦の名店へと進攻です。

土曜日の昼に到着し外待ち10人ほどに接続。
限定などがないから？か、大して並んでいませんね。

食券は先買い制で、筆頭は白湯系統かな。
気になるハマグリや煮干は×マーク。
素直に醤油清湯にしてみましょう。

『特級』というのは特製ポジションなのかな？
『中華一番』を連想するのは僕だけではないはず。

スピーディな回転であっという間に店内。

着席とほぼ同時に配膳。
これが鬼回転ですか。
1日300食以上は出せていそうですね。

店員さんもハキハキと頑張っています。

⚫実食
トリュフの香りがすごい1杯の配膳。

醤油清湯なのは分かっていたのですが、
トリュフは予習不足でした。
そちらに丸鶏、モミジなどを炊いたスープと
キレある醤油ダレが輪郭を齎しています。

麺は自家製なんでしょうか。
麺はたおやか派ではありますが、
芯があるような存在感のある麺。
スープが少々強いからこの麺を持ってきたんだね。

トッピングはチャーシュー2種、穂先メンマ、ネギ2種、トリュフペーストかな。
豚のチャーシュー美味いねぇ。

遡ると前のレポでは、トリュフは見当たりませんし、
頑張って味を進化させようとしているんですね。

鯉は進化すれば龍になりますが、
龍が進化すると何になるのか？

龍の派生は沢山おりますが、龍の進化概念ってないんですよね。

龍介が？介に変わった時、すごいものが生まれるのかもしれませんね。

魅力的な限定もあるようですし、
今後が楽しみなお店です。

ごちそうさまでした。