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新潟あっさり醤油ラーメンで知られる名店。かなり前に新潟駅近くの支店で食べたときは、あっさりしすぎて物足りなかったが…。スープが驚くほど旨い。懐かしさを感じる中華そばらしい香りがあり、鶏のじんわりながら濃い旨味がふくらむ。ひと口飲むたびに、旨味が口腔内で立体的にうごめく。油の量もそこそこあって満足感もバッチリ。これはもはや「あっさり」ではないぞ。少なめでお願いした縮れた細麺は、ほどよい茹で加減で口当たり良し。ただ、この細麺を大釜平ざる方式で茹でると、仕上がりのバラつきはかなり大きいだろう。先頭で入店し、最初に麺上げされたのが幸運だった。豚チャーシューも旨い。老舗恐るべし。
こんにちは。 先日新潟に行った時ここも候補だったんですが、 やはり旨いようですね～ 次回は必ず伺います。
支店も含めこれまで食べた新潟あっさりとは違いました。 店主は大ベテランでしたし、昔からこの味だったのかな。
カナキン
ウォーキングハンガー
ratomen
gakuzin
モンゴルマン
white-skywave
かなり前に新潟駅近くの支店で食べたときは、
あっさりしすぎて物足りなかったが…。
スープが驚くほど旨い。
懐かしさを感じる中華そばらしい香りがあり、
鶏のじんわりながら濃い旨味がふくらむ。
ひと口飲むたびに、旨味が口腔内で立体的にうごめく。
油の量もそこそこあって満足感もバッチリ。
これはもはや「あっさり」ではないぞ。
少なめでお願いした縮れた細麺は、
ほどよい茹で加減で口当たり良し。
ただ、この細麺を大釜平ざる方式で茹でると、
仕上がりのバラつきはかなり大きいだろう。
先頭で入店し、最初に麺上げされたのが幸運だった。
豚チャーシューも旨い。老舗恐るべし。