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朱鷺メッセのラーメン集合施設にある人気店。誠実そうな中年の店主が走り回ってのワンオペ。麺を茹でる大釜が印象的だな。新潟五大ラーメンの一角、生姜醤油をいただいた。まさに生姜醤油ラーメンというスープ。濃い醤油と生姜の香りが、豚骨メインのスープに合う。香り高い。これは絶妙なバランスだ。動物系の油が食欲を刺激するし、少しの化調もいい感じで効いている。卓上の黒胡椒を挽くと、さらにエキサイティングに。大釜を泳がせたストレート中太麺が旨い。やや透明感があり、この上ないほどみずみずしい。これは旨いぞ。麺を持ち上げると40cmくらいある。店主が丁寧に薄切りにした豚チャーシューも絶品。全てが一体となった素晴らしいラーメンだった。
カナキン
不死身のてっちん♂
mona2
ちび
海山 湯二郎
誠実そうな中年の店主が走り回ってのワンオペ。
麺を茹でる大釜が印象的だな。
新潟五大ラーメンの一角、生姜醤油をいただいた。
まさに生姜醤油ラーメンというスープ。
濃い醤油と生姜の香りが、豚骨メインのスープに合う。
香り高い。これは絶妙なバランスだ。
動物系の油が食欲を刺激するし、
少しの化調もいい感じで効いている。
卓上の黒胡椒を挽くと、さらにエキサイティングに。
大釜を泳がせたストレート中太麺が旨い。
やや透明感があり、この上ないほどみずみずしい。
これは旨いぞ。麺を持ち上げると40cmくらいある。
店主が丁寧に薄切りにした豚チャーシューも絶品。
全てが一体となった素晴らしいラーメンだった。