113_め
④鶏元素濃厚醤油ラーメン（¥850）
※鶏白湯濃厚醤油スープ

大阪勤務時代、通勤ルート上の天満エリアにある此方に再訪。何気に3度目か。
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メニュー。2回目「魚元素 塩」の記憶が飛んでおり、最初「②の魚元素塩で」とオーダーして、でも直ぐに「あ、すみません④の濃厚醤油に変えます」と奇跡的に方向転換した。
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あの系列では無いですが、BGMはミスチル。口遊んでしまいそうになる口元をぎゅっと噤み、待つ事7分ほどで着丼した。適度に具沢山な感じは、非常に有り難い。
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先ずはスープから。「鶏元素」は、とろりとマイルドな鶏白湯で心地好く舌触り、「濃厚醤油」は中濃程で円やかに角が無く、過度でも無く、総じて安心感のあるコッテリ度にほっこりと和む重厚な味わい。
麺は、やや平打ちの中太麺はツルモチシコっとお手本的好食感で、よーく見ると全粒粉がポツポツと混ざり、故に小麦の風味がふわりと来る。スープの持ち上げも良好と来た。
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半分乗るスウィートな味玉。それに負けない甘い味付けのメンマは少し意表を突かれた。BPのアクセントで引き締まるチャーシューはしっとりジューシーさが溢れ勝る。マイルドなスープと岩海苔の相性は言わずもがなだろう。
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この鶏白湯式濃厚醤油は、荒々しいタイプでは無く、円やかで重厚な旨味が纏わり付く、元気の素となる一杯。
程好く元気な挨拶は、声量の割にソフトな印象すら感じ、スタッフ同士の声掛けにも「ありがとう」が混ざり、ラーメン自体の味とも重なりほっこりが持続し、居心地の良さは全国で見てもトップクラスと言える。4度目の訪問も遠くないだろう。