Item: 龍ヶ崎 中華蕎麦 吉辰
Rating: 87
Author: ももも

87点

１０月３日（土）１３時半過ぎに訪問。

この日は恵華さんから、久々に吉辰さんへ行ってみることに。
タイミングが良かったか、外待ちはなく、駐車場も空きがあり。
軽でないと微妙な間隔でしたが、軽だったのでそこも運良し。
入店すると右手の券売機で食券を購入します。
ソーシャルディスタンスで、少し席数を減らされていますね。
案内された席で食券を渡します。

特製にしたので、５種類の中から３種類選ぶように声がかかります。
悩んだときは、おすすめでお願いします。でオーダーしました。
店主さんと助手さんの２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は豚、鶏、牛のトリプルタイプ。
ハイブリッドスープはこちらの真骨頂ですね。
つけ麺で頂いた時とちょっと印象が変わって、結構塩分高め。
動物系のうまみは相変わらずな感じで、濃厚な仕上がりですね。
麺への絡みもいいですね。

続いて麺を。
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太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、強めの噛み応えをもつ麺ですね。
風味よく、ブランエースあたりも配合されているでしょうか。
美味しくチューニングされた系列店の麺ですね。
麺量は１５０ｇ。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、水菜、板海苔。

チャーシューは鶏モモ肉の冷燻
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塩ダレ仕込みの豚バラチャーシュー
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三元豚のローストポーク
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鶏は燻製の香りが強めで特徴的ですね。
豚バラは安定のトロトロ系で、ローストポークも美味。
拘りの３種類を堪能できるのが堪りませんね。

味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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麺はは極太のタイプで
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葱の白身の部分には一味が少量かかっています。
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水菜や玉ねぎも丁寧に刻まれており、薬味にいいですね。
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板海苔もしっかりとしたタイプが３枚。

後引くスープを啜り完食です。
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動物系のトリプルスープはこちらの象徴ですね。
麺も美味しくそして、やはりチャーシューが最高ですね。
そろそろ次回は麺増しもチャレンジしてみたいと思います。
まだ未食のメニューもあるので、定期訪問したいと思います。

今年頂いたチャーシュー　５４５枚／２１３杯
今年頂いた唐揚げ　３３０個

ごちそうさまでした。