「担々麺 ほおずき」で食べた後、中野ブロードウェイに寄った後で訪問。

昔（と言っても良いと思う）一世風靡したこのお店。

支店は訪問した事があるが、本店は初めて。

訪問時間は14：14。

上記店舗に向かう際に少し寄ってみるとゴールデンタイムだったにも拘らず、6割ほどの客入りだった

この時間ともなると先客一人。それもほぼオイラと同じタイミングでの入店。

お店の外に置いている券売機にて掲題のチケットを購入。

そのまま暖簾を潜って店内へ。

店員さんにチケットを渡すが、前のお客さんが柚子唐辛子を頼んでいたのでオイラも頼む。

店員さんは2名。麺上げの係とホール・洗い場兼任。

麺上げ担当はダラダラと仕事。ホール係はキビキビ。

ほぼ同時の入店ながら1ロットずつしか作っていないようだ。

モノが到着したのは5分強掛かっている。

ちょっと寂しげな見た目。

まずはスープから。

スープはすごくフレッシュな節系の強い香り。

いわゆるトンコツ魚介。ホントはずっと昔からあったものだけど、Ｗスープの元祖と主張していたお店。

ゲンコツ、鶏ガラに節系を合わせたモノ。

色味から判断すると動物系は中程度に白濁したスープですね。

ただ、節系の香りが圧倒していて、動物系は相対的にサポート役となっている。

醤油ダレの主張を控えめにしてダシ感を際立たせている。

味はまたおまだけど、香りは突出していますね。

続いて麺。

麺は中細縮れ麺。軽く芯にコシを残した茹で上がり。

表面ツルツル。プリっとした食感もあって麺自体は美味いと思うが、スープを弾いているよう。

スープ自体に粘度が少ない事もあるけど、絡みが弱い印象。

具材。

チャーシュー、メンマ、なると、海苔、ねぎ。

チャーシューは肩ロース。典型的な煮豚で旨みが抜けていてスカスカ。

メンマは柔らかくクニュリとした食感。味は付けられていない。

後は特に印象に無し。




支店でも頂いた事があるが、ここのスープこんなに香り高かったかな？という印象。

さすが本店は違うな、と思わされた。

ただ、麺との一体感を感じられず、また具材も寂しげ。

客足からもやや厳しくなりつつあるがまだ戦えると思うし、戦ってくれと願う。