10月07日 水曜日！
14時14分！
丿貫さんからの連食です！
当日時点で RDB通算101位の名店！
贅沢な連食ですっ！

左隣が上海味道という中華屋さん
右隣が勝鬨家というラーメン屋さん
に挟まれお隣の看板の方が派手なので、最初、判りませんでした！
コチラも行列は無く更に見つけにくく、建物自体は古い感じなんですねー

先客1名、あと客2名！
行列かくごだったので、コチラもちょっと肩透かし！
ピーク時間を外せば空いているようですねー

3人のオペレーションで、ホール担当は、もはやドアマン状態！
外観写真を撮っているとサッと隠れていらっしゃいました^ ^

入口左側に券売機があり、左上の法則で表題メニューをポチッとな！

食券を渡すと細麺と平打ちのどちらにされますか？との質問！
えっ？そうなのかぁ？
勉強不足だった…
そのまま質問返しで、どちらの麺の方が出ますか？と聞いてみたところ、塩だと細麺の方が出ますとのことだったので、細麺をコール！

お好きな席にとのことだったので、食券機の直ぐ前のカウンター席に着席！
食券機の写真を撮るのにも最適な場所！

週に一度、高校生店主のお店でも話題になりテレビでも良く見ていましたが、もう卒業されたんですねー
こじんまりとした木の温もりを感じる洋食屋さんのような店内！
淡いレンガの壁紙、木の椅子には赤い布のカバーがされ、温かみを感じますね！
トイレの前には、怪獣ブースカの暖簾
アメニティも充実して、爪楊枝、綿棒、あぶらとり紙まであり、おそらく奥様の気配りを感じる店内ですっ！

BGMは、シーロー・グリーンのForget You！

しばらくしてご対麺かと思ったら、賄いの完成っ！
後ろのテーブル席で見えないように食べられるようです…

くぅぅ〜
美味そう(￣▽￣)

待っててねと言わんばかりに丼にタレを用意！
今度こそ、平ザルで麺上げ、麺線を整えて、私の分のようです！

入店から7分！
14時21分 ご対麺ぇ〜ん！
辛いのが乗っているのかと思ったら、ドライトマトのペーストだそうで、一切辛い要素は無いと席の前の薀蓄に書かれています！

それでは、本日の3杯目！
いっただきまーす！
塩味濃っ！
塩味というか旨味が濃いっ！
店頭の掲示によれば、無化調ですが、この旨味の凝縮は素晴らしい！

薀蓄によれば、大量の蛤、牡蠣、浅利の出汁に本枯れ節、鮭節、香味野菜を合わせ、厳選した3種の塩、有機白醤油などをブレンドしているとのこと！
貝を大量に使われているらしいですが、全く貝らしさが感じられないなぁ…
塩と白醤油の奥に旨味としてだけ機能しているらしい…
鰹節では無く鮭節というのも珍しい！

こんなアッサリ系で旨味が凝縮ならば連食でも更に行けてしまいそうです！

そして麺は白っぽい細麺ストレートの自家製麺！
国産でも北海道産に拘った春よ恋を季節によって加水率を調整して作った麺だそうです！
毛細管現象でスープの拾い上げもバッチリです！

そして特長はやはりドライトマトのペーストでしょう！
コレがあると一気にオシャレな味わいに仕上がります！
書かれている通り、辛い要素は全くありません！
トマトの酸味と甘みでイタリアンな香りを醸し出しながら塩の旨味と溶け合って絶妙です！🍅
少量ですが有ると無いとでは、全く違う丼ですねー

緑の葉っぱはクレソンを刻んだアイテム！
爽やかに広がって洋風な雰囲気！

チャーシューは、豚肩ロースの脂身の部分を煮豚チャーシューに、赤身の部分を吊るし焼きチャーシューにとのこと！

メニュー名になっている海老ワンタンは、レンコンのシャクシャク食感と海老のプリプリ食感のコラボレーションっ！🦞

玉子は黄身の外側は火が通り、中身はゼリー！
スープと細麺に絡めてウマウマ〜

他の味も楽しみたかったけど、次へのお楽しみに^_^

今日も任務完了！

ご馳走さまでしたー