この日未明。出社日と勘違いをして起き出し、直ぐに間違いに気が付きましたが、じゃぁとまたすぐに夢の中に戻ることも出来ずにしばし思案。

頭によぎったキーワード・・「朝ラー」・・　喜多方や藤枝とは違い、東京にはごく一部地区にしか朝ラー文化が根付いていません。新宿まで出れば24時間営業のお店が結構あるので、ラーメンをいただくことが出来ますが、我がサテライト周辺では、八王子に24Hの日高屋がある他、朝7時「まで」やっているお店が1軒、そして分倍河原アクセスには朝6時「から」やっているコチラ。この日は後者をチョイスｗ

分倍河原から歩くこと15分程。6時の開店時刻を15分程回って店頭に着くと、すでに先客1名。まだ入店したばかりの様子。物好きは私だけではないようですなｗ　カウンター向こうの調理スペースとカウンター側の間、高台上にビニールシートが垂下がっている他、カウンターの席間にアクリル板の仕切りがある訳ではありませんが、前面道路側、側面側の両入口ともに引戸が開け放されており、換気性能は最高レベルｗ　これ以上のコロナ対策はないかと思います。ただ、これから本格的な冬が到来した時にどうするんだ?ｗ

厨房には、前回おられた年配の男性ではなく、厳い系の若い店員がワンオペ中。ネギみそラーメン（970円）を発注してしばし待機。5分少々で先客と同じロットで調理され、我が一杯が配膳となりました。

ラーメンショップならではの青丼に、豚骨醤油の方に比べて一段も二段も濃色方向の、茶褐色な豚骨味噌スープが張られ、中央部に醤油ダレやゴマ油で和えた白髪ネギの小山、その脇にホウレンソウ、コーン、海苔が2枚配されています。そしてスープ表面全体に、白ゴマが散らされています。ラーショでコーンがトッピングされるのは、マルキチェーンの一杯（豚骨醤油も味噌も）以外では初めてかも知れません。ではいただきます。

まずはスープから。豚骨出汁ベースなのですが、味噌ダネが赤味噌比率高めなので、結構ショッパ旨い感じのファーストタッチ。これは何時、何処でいただいても大体同じ感じなのですが、この日この時のスープに関して言えば、同日の開店直後のまだ若いベースに依存している関係から、その傾向が顕著に現れたかもしれません。でも美味しい。

考えてみれば、豚骨醤油味の方は、大体何処のラーショでいただいても、あぁこの味だよねという定型感があるのだけど、味噌味に関しては、ラーショ毎に結構独自性があったりしますよね。赤味噌系の味付けなのと、ビジュアル的に白ゴマが散らされているのはほぼ共通しているように思うけど・・

さて麺。緩いウェーブがかかったラーショ定番の中細ストレート麺。硬すぎてピンピンすることもなく、程よい緩さが私好みで、啜り心地・喉越し共に申し分ないものです。スープとの絡みも問題なく美味しいです。

調理過程を見ていましたが、店員は、慣れた手つきで平ザルを操り、先客と私のそれぞれの丼に麺を投入。その際、必要以上に念入りに湯切りをすることなく、スルッとザルから麺を滑り落とすような所作。その辺りは長年の経験と勘もあるでしょうから、茹で湯のコンディション管理さえしっかりしていれば無問題だと思います。要は、それがルーティーンになって、今の味を作り上げているかどうかと言うことでしょう。

さて半ば。卓上にある定番のらぁじゃんとおろしニンニクを使いましょう。らぁじゃんの方はこれ以上ショッパくなり過ぎないよう程々にｗ　一気にスープに撹拌したら、後は残った麺を啜り啜り啜り・・掻っ込んで食了。勢いでスープも全部行っちゃいましたｗ

この後は、サテライトに戻って在宅勤務が待っています。その前の朝6時過ぎの朝食としては、充分過ぎるほどのスタミナ補給でしょうｗ　家を5時半過ぎに出発し、食事とコンビニでの買物を経てサテライト帰着が7時半。これなら、平日朝のちょっとした気合いと思い切り次第で、朝ラーも思うが儘との思いを強くさせて貰った一杯でしたｗ