17:50頃 初訪。

元「鶏そば 雫一」があった場所です…
先客1名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
店内は雫一の居抜きですね…てか店員さんも見たことある方で、卓上アイテムも魚粉あり､揚げエシャロットありでした。
食券をカウンター上に置くと、茹で時間がかかる旨告げられます。

10分ほどで丼です。

先ずは緑色した麺をそのまま数本…
ほうれん草が練り込まれたというムチシコストレート中太翡翠麺にトロッとした根昆布水が程好く絡んで、ほうれん草と昆布の旨味が感じられる麺で…そのままでも美味しく啜れますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
鶏&魚介出汁が合わさったチョッピリ塩味強めに効いたサラッとした甘めな仕上りのスープで、徐々に根昆布水が混ざり合い旨味が増していきます。

麺丼に載った豚レアチャ～は肉々しいもの、太メンマ3本は甘い味付けでシャクッと食感、スープの中には角切りチャ〜も入っており、味玉は黄身濃厚ネットリ状のものでした。

翡翠麺が中々どうして…アッという間に固形物完食。
スープ割りポットは熱々鰹出汁が入っており少し注ぎ入れ試し飲み…最後は丼に残った昆布水を全て投入。
濃度も丁度良くなり小口青ネギと細かく刻まれた玉葱に焦がしネギもアクセント良く、蓮華が進み最後は丼を持ち上げ完飲です。
温かくスープ割りしたい方は割ポットのみがイイかも…

接客も以前と変わらず丁寧で気持ち良く好印象^^
淡麗醤油・塩かけそばも試さなくては…
ごちそうさまでしたぁ〜♪