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10/9(金) 14:00頃に訪問。約1年3か月ぶりのデフォ汁なし。コールは、野菜とアブラ増し、ニンニク少なめ。ベースのたれは、汁なしとはいえ二郎系特有の汁多め。いつもの非乳化ではなく今週は乳化方向にしたとのこと。確かに醤油のキレ先行ではなく、豚白湯よりの肉の出汁が効いている。塩分も抑え気味でマイルドな印象。自家製麺やトッピング類は安定の品々。味付きアブラも乳化方向に合わせてかゴロっとしていて脂の甘み強め。そして特筆すべきは1枚追加した豚。これが端豚で厚さ5cm以上の強者。食べるのに一苦労、嬉しい誤算。その他にもいろいろとお心遣いに感謝。ミニとはいえ大満足。
McMilan
McMilan
オーガス
約1年3か月ぶりのデフォ汁なし。
コールは、野菜とアブラ増し、ニンニク少なめ。
ベースのたれは、汁なしとはいえ二郎系特有の汁多め。
いつもの非乳化ではなく今週は乳化方向にしたとのこと。
確かに醤油のキレ先行ではなく、豚白湯よりの肉の出汁が効いている。
塩分も抑え気味でマイルドな印象。
自家製麺やトッピング類は安定の品々。
味付きアブラも乳化方向に合わせてかゴロっとしていて脂の甘み強め。
そして特筆すべきは1枚追加した豚。
これが端豚で厚さ5cm以上の強者。
食べるのに一苦労、嬉しい誤算。
その他にもいろいろとお心遣いに感謝。
ミニとはいえ大満足。