正式開店後、狙っていた塩を食べて参りました。
前回はプレオープン時に鶏醤油を頂いて大満足だったので
かなりハードル上げての突入です（笑）

雨降ってたせいか、11時開店直後に行ったら
待ちもなくカウンターに座れました。
ただ先客もかなりいましたので
開店後の人気はなかなかのモノなんでしょう＾＾

プレオープンの時にメニュー見て
気になっていたこの塩を口頭注文。
このお店は券売機ないから後精算です。

5分ほどで着丼。
塩の清湯ですごくキレイなんですが
塩の色ではない（笑）
目から入ると醤油食ってる気になります。
色を別にするとすごくまとまったいい表情です＾＾

至ってシンプルな見た目ですが
大判チャーシュー、穂先メンマ、
彩りの九条ネギ、薬味の白ネギ、
ナルト、海苔に揚げシラス･･･

各パーツが相当高性能なので
￥800て実はかなりのお得感がありますよ。

一口すすると･･･
煮干がけっこう来ますね。
「煮干」の冠つけるだけあります。

見た目全くセメンティでもないし
ニボの残骸など一つも見当たらない･･･
のに煮干しが攻めてきます＾＾

しかも、その煮干しの風味たるや結構荒々しくて
小魚の煮干をまんまバリバリ食ってる感じの
ニボ感なんです（笑）

それほど濃いというわけではないですが
ワザとカドを取っていないというか。
塩の清湯だから、少しの尖りも
ダイレクトに伝わって来るんでしょうね。
そっけないニボと塩味がバッチグー（死語）でした。

ところどころニボの尖りは活かしながら
全体はマイルドにまとまっていました。
あまり手を入れすぎず
煮干をほったらかしにしてる感じ？
ちょっと新鮮です。
これまで、あったようで実は出会ってないスープ。
そういう意味では
近隣の実力店たちとカブらなくていいですな( ｀ー´)ノ

ここまでで十分な美味しさだったので不満はないのですが
シラス君のお仕事がイマイチよくわからなかったです（笑）
ベースのニボ感が上の通りなので
シラス君が与える風味なんて飲み込まれちゃってました。
この子でなければできない何かがあるのかな･･･
それが謎。

わざわざ品名に「しらす」入れるから
その活躍にすごく期待していたのですが
イマイチその機能が分かりません･･･(-_-)

品名から「しらす」を抜いちゃえば
逆に「おー！シラスなんて粋だね！」って思えるのに
もったいないなぁと。
私、上々さんにも同じようなコメントしてましたね（笑）

まぁ、おシラスの件は置いといても
かなり美味しい塩に仕上がっていたと思います。
デフォの麺はフワッとした茹であがりなので
次回、固め指定で醤油版食べてみたいです＾＾