続，町中華「珍來」研究（(株)珍來総本店系珍栄会グループ21）

親父さんの店でカレー風味のタンメンをいただいた後は，駅を越えて西口へ。
周囲に飲食店があり，こっちの方が場所的には良さそう。
入店すると，こちらも元気な声でお出迎え。
店自体は，東口店よりもちょっと狭いかな？
スタッフは厨房にご店主と助手，フロアは女性１名。
後会計式。
空いているテーブル席に通されメニュー表を眺めると，東口店と全く同じ。
（正確に言うと，東口店にはあったから揚げがこっちにはなかったが。）
千葉の前原店と松ヶ丘店は同一会社＆ご兄弟だったが，メニューは少し違っていたし，草加駅を挟んだ，直営の草加駅前店と，珍栄会の草加新西口店ももちろん違っていた。
珍栄会店で同一メニューって初めてかも。
西口店は東口店の支店的な位置付けなのかな。
前店で気になったセットメニューを注文することにする。
半らーめんは900円，半味噌らーめんは1000円。
１店めで醤油のセットをいただいてるので，味噌にした。
３店めでチャーハン付きは冒険だが，ラーメンがハーフなら，まあ大丈夫でしょ。
注文から７分ほどで麺が提供され，さらに２分弱でチャーハンも。
味噌の色が濃いね。
麺の器はハーフ用かな。
こんな器も置いてあるんだね。

麺はいつもの中太微ウェーブ。
チャーハンを待っていたので伸びるかと思ったが，ちょうどいい感じ。
珍來さんの麺は，伸びちゃって残念…を感じたことがない。
太い麺なのもあるが，そんなところも好きなんだよね。
スープは濃い味噌味。
野菜がしゃっきりしているので，炒め煮してないのかな、
その分味噌がストレートにガツンとくる。
美味しいんだが，けっこうしょっぱい。
また，西川口駅２店の特徴なのか，油が少なめであっさりしている。
背脂？と思うほどのラードを使った濃厚な味噌ラーメンが好きなのだが，まあこれくらいの方が万人受けするだろう。
それにしても，珍栄会店で初めて味噌をいただいたが，珍來さんの味噌だれは美味しいね。
茨珍もその流れをしっかり汲んでいると思う。
寒くなってきたから，別の珍栄会店でも味噌を試してみようかな。
もしかしたら純すみに迫る逸品に出逢えるかもしれない。
具は炒めた挽肉，ニラ，もやし。
もやしは安価な食材だが，炒めた時の美味しさは特筆すべきものがあると個人的に思う。
やっぱり味噌ラーメンには炒めもやしが合う。
麺量は100gくらいかな。
チャーハンはフルのはずだがそんなに多くはない。
この日の１店めである川口店に似た，粒はパラパラしっとりの極うまだが具が少ないタイプ。
川口店と西川口２店，つながりがあるんじゃないかと思ったのは，このチャーハンが似ていたからだ。
整形してあるので，大した量じゃないように見えたが，やっぱりけっこうあった。
固形物完食。
スープもハーフの量なので飲む気なら飲めたが，かなりしょっぱく体に悪そうだったので自粛。
３分の１ほど残してフィニッシュ。

珍栄会店で初めて味噌をいただいたが、かなり美味しかった。
茨珍では味噌ばっかり食べてる人がいたし，「珍來なら味噌」と決めている方もけっこう多いのではないだろうか。
しょっぱかったので標記の採点にとどめるが，他店でも味噌をいただいてみようかと思ったほどの引きはあった。

【研究成果のまとめ】
別メニューなので申し訳ないが，親子対決は，味噌がしょっぱかった分親父さんに軍配ということで。
その方が丸く収まるだろうし（笑）
これで，埼玉の珍栄会グループ店，計13店のうち11店は回ったことになる。
あと２店は，草加バイパス店と蕨東口店。
車の方が行きやすい店と電車の方が行きやすい店，しかも電車だと接続悪い。
変な残し方しちゃったな。
まあ，そのうち。

さて，まとめ。

〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…20／31（今回のレポ）
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…６／９
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…７／７
〇馬喰町系珍來…２／不明（師匠が現在確認してるのは４）
〇独立店系珍來…11／不明
〇無関係珍来…３／不明