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「とろ肉しおらーめん+味付玉子」@らーめん風来居 神田秋葉原店の写真とろ肉。トッピング肉増しとは明らかに異なるオーラが漂うそのボタンに、遂に指を伸ばす時が来た。そして待ちに待った配膳、山頭火同様、味玉以外全て別皿だ。恐らく肉の脂が、熱々ラードに耐えられないからと思われる。
冷たいまま肉を一枚、おおう、柔らかい。湯温に少し慣らせば、更に柔らかくトロトロに仕上がる。これはしゃぶしゃぶか?まあ絶対に違うのだが、肉を大切に食べる事を意識せざるを得ない提供方法、店側の想いが実直に伝わる。
スープは、ワイルドな豚の野趣をラードで隠蔽。一瞬あっさりだが、実はタフ。波打った中細麺のホクホクした食感が私的琴線を禿しく揺さぶり、良く絡む麺とのシナジーが放つ輝きは余りにも眩しい。文句の付け所は皆無だ。
接客から調理の手際まで、過分も不足も全くない。お手本のようなお店だ。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

おはようございます😃

山頭火もかなり店数を絞ってしまいましたので、
此方は貴重な存在になりましたね。
とか言いながら、私は風来居さんは未訪。
行くならやはり塩一択です。
因みに、山頭火のカップ麺は、私的に再現率
トップ3に入ります。

としくん | 2020年11月4日 07:30

どもです。
昔は小川町に山頭火あったんですよ😲
ここはよく行くガソリンスタンドのそば、
歩いていけるけど微妙に遠いです(笑)

我がホーム渋谷の風来居は4月からずっと閉まったまま。
このままテナント手放してしまうんじゃないかと思い時々様子見に行ってます。
山頭火はあるので、久々に行ってみようかな。

eim◆外食習慣fin. | 2020年11月4日 10:45

山頭火系か・・・
なんか懐かしいですね。いっとき、凄く流行りましたもんね。

カップ麺は結構好きなんですが、実店舗は・・・
横浜の店や新宿であまり良い思いはしませんでした・・・

こんばんわ~!

特別なもの以外は別皿提供って面倒くさいなぁ・・・w
て思っちゃうんですがコレは、それが良いようですね~♪
「山頭火」さん、自分も懐かしい思い出的なラーメンになってます。

バスの運転手 | 2020年11月4日 21:29

こんにちはー。
アラ、この暖簾の存在は存じ上げてましたが、なんと山頭火の流れで。コレまた知らなんだ。
美味そうですが肉に全振りしてて麺顔が少し寂しげですね。

AYYE again | 2020年11月4日 22:26

山頭火の流れやけん、塩で!って思ってたんですが、今のところ何と「味噌」が琴線揺さぶり大賞です。
まあそれ以前に、おいらのこのお店の評価は全くアテにならんかも知れません。麺がピンズドなんですよ。この麺、ホント美味しい。やけんお気に入り、いつも安定高評価。そんな感じですので、読み飛ばして下さいw

で、山頭火ついでなんですが、美味しかった新宿の山頭火は閉店。印象が薄い渋谷の山頭火は、先日行ったら何故印象が薄かったのかを確認する結果になりました。お店によって、随分違うなあ…と。

ちなみに、おいらの再現度No.1カップ麺はセブンイレブンのすみれ、ですかね。申し訳ないですが博多のすみれで食べた時、カップ麺の方が旨かばい!って思っちゃった程ですw

Dr.KOTO | 2020年11月5日 11:20