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「特製濃厚らーめん(大盛)」@ラーメンかなやの写真福岡と言うか、北九州で言われる「ド豚骨」がここにはある。ぎょらん亭 本店ラーメン力のような、高密度で濃厚な豚骨。乳化ではなく、個体が液状化した終着点。魁龍のようはザラつきタイプではなく、口当りは実にスムース。
癖や臭みを抑えながら、ソリッドでタフに仕上げたスープ。醤油だれが関東風ゆえ地場の味とは明らかに異なるが、憧憬の念が蓮華の動きを加速させる。
もちもち食感の太麺は予想外。スープが劇的にへばり付くため両者のシナジーは盤石、しかしながら油依存のスープではないので、妙な後味が残らない。
麺の香り高さまで含め、バランスの取れた一杯だが、正解は特製ではなく、細麺に九条ネギトッピングあたりだろうか。少しスープに酸味が出ており若干残念な印象もあったが、豚骨を食べて久々に興奮したのは事実。再訪必至だ。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

KOTOさん、こんにちは〜
ド豚骨…この言葉に弱いんですよねぇ〜太麺と細麺チョイス可能な様なので両方試してみたいです。BMしときます。

ゴブリン | 2020年11月8日 08:55

どもです。
歳とともに食わなくなってきたラーメンは
ありますが、豚骨だけは若いときから
今だに好きですね👍

こんにちは
ここって今昼営業やっているんですよね。
今まで夜営業のみだったので手を伸ばせずにいましたが、今行くしかありませんね。

まなけん | 2020年11月8日 14:33

「ド豚骨」は身体に響きますね〜!
ぁぁぁ、また池袋北口の豚骨屋に行ってみたいです。

虚無 Becky! | 2020年11月8日 16:12

こんにちはー。
うーむ美味そう。酸味がある豚骨は少し苦手かもですが気になります。

AYYE again | 2020年11月8日 16:21

こんばんは。

豚骨マスターを興奮させるド豚骨ですか。
チンタンおじさんですが、エキサイト出来るかな。

おゆ | 2020年11月8日 18:08

こんばんは。

さぴおさんのお庭ですが、初訪問で魚出汁の冷やしに行っちゃいましたw
北九州のド豚骨は早めに食べておかなきゃ…ですね。魚町商店街くさいですものねw
全く関係ないですが、「シロヤのサニーパン」食べたくなりましたw

やっぱりネコが好き | 2020年11月8日 20:51

覗くスープの色が素晴らしいですね〜
ド豚骨系となれば惹かれてしまいますし、それにモチモチ食感の太麺となれば尚更に興味深く、唆られてしまいます♪

まだおおお | 2020年11月9日 10:08

替玉で細麺を…とも思ったんですが、生憎スープが全く足りない状況、諦めました。
大盛にしてますからね。冷静さを欠いていました。いつもの事ですが。
細麺は、再訪時の楽しみに取っておく事にしました。

ド豚骨は久留米ラーメンとも違う濃厚豚骨。移転した後は未訪問ですが、ラーメン力は何度も行きましたね。わたさんと急遽現地集合とか、おもしろエピソードにも事欠きません。あの人、大盛食って更に替玉して、ライスまで頼んでたような…w

おいらの小倉グルメ最高峰と言えば、やはり鰻の田舎庵でしょうか。香りが全然違うし、何より余分な水分が抜けているのに中はフワフワ。とか言ってたら食べたくなってきましたね。。。
品質は落ちますが、博多でも阪急の下に持ち帰り専用コーナーがあります。
シロヤはマイングだったか、デイトスだったかに入ってますね。

Dr.KOTO | 2020年11月9日 11:28

どもです!
まる文へのコメントありがとうございます!

なるほどタレが関東風な雰囲気だったのですね
酸味があったのが残念だったようですが
個人的には、ラーメン赤 で細麺にして
ライスをぶち込むのがこちらのオススメ満腹セットです。ぜひ。

さぴお | 2020年11月25日 12:48

太麺、細麺があるので、実質メニュー数は倍ですね。
滅多に行けないエリアで、尚且つまた夜営業のみになってしまうと訪問機会も激減してしまいますので、早めに再訪しなくてはオススメ満腹セットに辿り着く事が出来ない…。

Dr.KOTO | 2020年11月26日 00:36