Item: 中華そば 向日葵
Rating: 94
Author: Ramen of joytoy

94点

日曜の昼、井の頭公園の方まで出かけましたので、以前から食べてみたかった向日葵さんへ行ってみました。こじんまりとして目立たない店構えですが、ちょっとした行列ができていたのですぐにわかりました。

食券機で特製の醤油ラーメンを購入。
トレンディな鶏清湯ですが、鶏の旨味が非常にクリアで重厚ですね。鶏以外のマイルドな旨味もほんわかと効いております。濃いめの醤油ダレもギンギンではなく、程よい塩梅で素晴らしいスープですね～。
麺のほうは、加水率低目でコシのある細ストレートですが、粉感がよく出ていて実に美味い麺。スープをしっかりと吸い込んでくれるのもいいですね。
レアチャーシューも、見事なレア感で抜群の出来栄えでした。この手のジャンルでは最高峰の一杯ですね。こりゃ、塩と煮干しも食べに来ないといけません。