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「牡蠣そば」@寿製麺よしかわ 川越店の写真仕事の関係でこちらに。
おしゃれな器で、盛り付けも彩りも丁寧でキレイ。
これは女性ウケしそう。
メニューの予習をしていなかったので券売機の前で迷ってしまったが、牡蠣そばに。
ぷりぷりの牡蠣は濃厚で、牡蠣好きにはたまらない。魚介のスープに自信があるんだな、という味付け。
食べ慣れないレアチャーシューも美味しくて、スープで火が通って色が変わらないうちに全部食べた。
後半にレモンを絞って味変すると、更に飲みやすくなる。細い麺にもとても合う。
麺が少なめかなと予想して頼んだ海鮮丼も、脂ののったマグロのブツが鮮度抜群でご飯がすすんだ。隣にいたサーモンはパサついていた。
カウンターはソーシャルディスタンスが保たれていてゆったり食べることができたし、普段食べないタイプのラーメンだったけどとても満足できた。
接客は丁寧だが、オペレーションがスムーズなようで若干ギクシャクしていたのが気になった。

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