Item: マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店 ウミノイロ
Rating: 71
Author: ぴーえむ

71点

2020年10月10日

茶濁したスープのらーめんは見た目から濃厚そうな一杯です。スープは海老ベースのもので濃厚になっています。濃度が高いものでトロトロに仕上がっていますが思った以上に臭みなどがなくマイルドです。海老の旨味が出ていていいですが単調に感じられ後半は飽きてしまいます。海老の粉があり途中でスープに合わせると若干海老の風味が増します。バルサミコペーストがキャベツの上にありますがスープに溶かしてもあまり変化を感じません。スープは濃厚なのでらーめんですがスープ割をすることができます。麺は細ストレート麺で悪くはないですが濃厚なスープに負けている感じでいまいちです。チャーシューは鶏で下味がついていて柔らかくまあまあです。メンマは穂先メンマで味、食感ともによくなかなかです。海老は殻がついているものの柔らかく頭まで食べられなかなかです。