R2.10.23（金）17:40 2日連続金町へ。まずは安定のメガハイボールと刺身盛からスタートです。刺身はバイ貝、ヤリイカの海苔巻き、イワシ、生タコ、カツオ、ヒラマサ。どれも美味しく特にヒラマサは旨味が強く美味。すぐに日本酒も追加です。日本酒は「写楽なごしざけ」と「醸し人九平治LaMaison山田錦」の2種。写楽のなごしざけは口当たりがよく微かな果実味があり、九平治はバランスがよくすっきりと飲みやすいお酒です。さらに自家製ハンバーグと宮崎牛の三角バラ肉焼きを追加し、〆のラーメンへ。この日はメニューの中に気になる麺が2種（煮干し白湯と渡り蟹の塩かけそば）あり、その中から今回はかなり出来がいいということなので表題を選択です。

スープは豚骨などの動物が下支えになった煮干白湯で、白湯ですが、粘度はほぼないサラっとしたタイプで煮干しの旨味が爆発してます。何故こんなに美味しくなったか理由は作った本人もよく分からないとのことですが（笑）、過去に食べた煮干し系の中で一番美味しいかもってくらい煮干しのいいところが見事に抽出されています。旨い！の一言に尽きるスープですね。なお、煮干しは追い煮干しもしているようです。味もやや濃いめなので追加した「翠ジンソーダ」が進みます。麺は自家製の平打ち中太麺で、コシがあり風味よく、スープとの絡みも文句なし。

具は、チャーシュー、ゆで卵、メンマ、ネギ、紫タマネギ、三つ葉。チャーシューは炙ったジューシーな肉が3枚も入り、ゆで卵は半熟とろーりで煮干しスープと相性バッチリ。薬味系も相性よく、固形物完食後、当然スープも完飲です。

この日は、元バイトの人に久しぶりに会えて楽しめました。なんかすごく綺麗な女子大生2人も連れてきてましたし（笑）。どうもご馳走様でした。