開店時間11時の3分程前に到着。先待ちは無かったが後続多数で、帰る際には外待ちが生じていた。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。全部増しは、具が1.5倍に増量されて巻きバラチャーシューも追加されるらしい。
暫く待って配膳された。

麺は、真っ白いストレート太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は200ｇとの事で、汁無しとしてはやや少なめという気もしたが、トータルとしては十分な満腹感が得られた。追い飯もサービスなのは嬉しいところ。最後に頼んで食べたが、予想通り実に旨かった。

タレは、丼の底に適量溜まっている。濃いめの醤油色で、かなりネットリとした質感。
よく混ぜてから食べてみると、アブラ分のコクと程好いコッテリ感、適度な醤油感と塩分濃度がバランス良く共存しており文句無し。甘みが強めに感じられるのがポイントとなっているが、変に舌に残って嫌味になるような質、レベルのものでは無く、巧妙に味わいを深めている印象だ。
徳島ラーメン店らしさが打ち出された濃密な味わいだが、全体としてのバランスの良さも見事。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、白胡椒、一味唐辛子を多めに加えて食べ進めたが、ベースの味が力強い為に全然味が壊れる事は無く、最後までしっかりと楽しむ事が出来た。

具は多彩。美しく盛り付けられており、実によく食欲をそそってくれる。
チャーシューは、分厚い巻きバラ肉1枚と、小ぶりの切り落としブロックが5つ盛り付けられる。食べてみると、肉自体のクオリティは高く、醤油ダレによる味付けも良いのだが、冷めている事もあり固めで、ジューシーさも今一つ。尤も、汁有りメニューであれば、熱で解消される問題なのだろうが。
多めに盛り付けられる豚バラ肉スライスもチャーシューと同様の印象。
中央に乗せられる卵黄は、コクとまろやかさを補強。非常に良い役割を果たしている。
大ぶりの穂先メンマ、刻み紫玉葱、青葱、モヤシ、フライドオニオンは、味と食感の両面で実に良く調和。

各要素のクオリティが高いのは間違い無いが、具が多過ぎて全体としての一体感が損なわれている印象もあり。肉類が冷めてしまっているのも惜しまれる。再訪の機会があれば、ラーメンを食べてみたいものだ。