１月１５日　12時15分頃　外待ち客7名　後客3名

フォンさんのチャーシューの写真が気になりまして，
上野まで行かずにこちらで途中下車。
お昼時なので，少し列をなしておりました。
入店まで25分と寒い中を待ちましたが，
直前におかみさんが注文をとってくれたので，
店内では，少し待ったぐらいで配膳されました。
普段ならつけ麺なのですが，寒かったのでラーメンにチャーシューを。
店内はカウンターのみで，水は薬缶からセルフで注ぎ，
流れる音楽もチョット懐メロな感じです。

さて，このピンク色のチャーシューの美しいこと。
ローストビーフならぬ，ローストポークですね。
半生な感じも弾力も塩加減も私の好みです。
スープであたためられるとピンク色が消えてしまいます。
桜の花が色褪せるかのようです。半生の方が旨いです。
ビールにこのチャーシューだけでも満足できそうです。
これでは，チャーシューを採点しにきたようですね。

麺も中太でゆるいウェーブのかかったものですが，
このゆるいウェーブがスープとのからみを良くしてますし，
食感もツルツルとしつつ，モチモチでこしもあって，ほんとうまいです。
スープは豚骨魚介で，まずは節系の香りがふわっときます。魚粉多めです。
動物系も魚介系もバランスがよく，とろみもあります。
粗切りしたネギも良い食感となっています。
最後は両手で丼持って，スープを飲み干しました。

また，途中下車したいと思います。ご馳走様でした。