12:05頃訪問。先客無し後客１名。店内は割と広めで、厨房を囲むコの字型カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性２名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。ライスは大・中・小から選べるとの事で、中で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、表層を赤い辣油が覆い、その下は芝麻醤の色目を呈している。粘度は高め。
飲んでみると、麻辣は程々というところで、特に強くないが物足りなさも覚えないレベル。
一方、芝麻醤は非常に濃厚で、そのコクとまろやかさが前面に打ち出されている。強めの甘みも感得されて上質感を損なっている気もするが、個人的にはギリギリ嫌味とまではならないレベル。
担々麺なので、ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
塩分濃度は適度に高め。甘みに負けないキレとヒキがもたらされており、全体のバランスが良好。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、フライドガーリックスライス入りの食べる辣油を多めに加えて食べ進めたが、ジャンク感が加わり、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、強い縮れを有する真っ白い中太麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。セットトータルとしては、十分以上の満腹感が得られた。

具として、肉味噌は甘めの味付け。細かく刻まれた椎茸も含まれる。全体の中で、非常に良い役割を果たしている。
餃子専門店らしく水餃子2つが入るのは面白い。適度に生姜の効いた味付けで美味。
味玉は2つ割りで供される。程好く甘めの味付けで悪くない。
さらに、上から白胡麻が振りかけられている。

なお、3個の餃子は割と小ぶりだが、餡がジューシーで中々の旨さ。
ライスは、中で普通の食事分位盛られ、このようなセットとしてはかなり多め。大だと持て余しそうだ。
搾菜が付いて来るのは嬉しいところだ。

麺単体だとこの位の点数になるが、セットトータルとしての満足度はかなりのもの。ライスの量を考えると、大食の人にも受けそう。この寂しい客入りが不思議に感じられる。