食券システム。煮干しの醤油にする。こうば煮干し匂いが立ち上る。スープは煮干しを思わせる濃茶色で脂も適度に浮いている。具材は海苔チャーシュー2枚、刻みネギ、刻み玉葱、穂先メンマ、ナルトのビジュアル。まずはスープからいただく。さらりとした口当たりで丁度良い煮干しの味わいがしっかりと感じられ、苦味等もなく、そこに醤油のまろやかな旨味とコクが合わさる、後味に旨味の甘さが残るのが印象的だ。麺は中細麺のストレート麺で長方形の断面、丁度良い茹で加減で、アルデンテのように角が透き通る見た目でシコッツルツルと歯切れも良くのど越しも良い、煮干しの旨味が絡み付く、そこに刻み玉葱の風味と甘味がアクセントで効いて来る、刻みネギもフワリと感じる。穂先メンマは柔らかな食感で、酸味を感じる味付けで旨味が滲み出る。チャーシューはしっかりとした食感で丁度良い柔らかさ、薄めの味が染み込み肉の旨味が感じられ、さっぱりとしている。海苔は噛みごたえがあり、モシャモシャとした食感、スープに浮いた脂がコクをプラスし、海苔自体の風味が広がる。煮干しの旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。