2020年11月1日（日）

開店20分前に到着。
並びがなかったので一度離れます。

開店直前に再度訪店、待ち客なし。

今までカップ麺など、蔦さん監修の
商品しか食べたことがなかったのですが、
ついにお店へ来ることができました。
（T-T）

キレイな店内。少し高さあるカウンター席に着席。
箸、レンゲ、おしぼり、紙ナプキンがすでに配膳されています。

スタッフ4名で盤石な体制。さっそくいただきます。

麺を啜ると最初にトリュフの香りがブワッと広がります。ん～、蔦ですｗ。
その香りを味わっている後に、麺の麦の風味が口の中に広がります。
キレイな時間差を楽しめました。

バルサミコトリュフクリーム、モリーユ茸とボルチーニ茸のクリームソース、フィグコンポート
と、説明書きに記されています。

フィグ（いちじく？）も確かに後半のスープで良い味を出していました。

全体を通して、まろやかな醤油味が美味しかったです。

スープを飲んでいると、常に味変している印象です。
丼の中を少し混ぜると茸系とバター風味が広がる味付けに。色々と楽しめて美味しかったです。

豚バラ、ロースもそれぞしっかりと豚肉本来の味を、臭みなく楽しめました。

満足な一杯でした、この味は蔦さんならでは。
ずっと続いて欲しいですね～。

余韻に浸りながら帰りますｗ。
次回食べるのは、煮干Sobaでしょうか。どうもごちそうさまでした！