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どうも、さぴおです。

三和。
どうしても三和シャッターを思い浮かべますが違います。
伊吹出身の店主さんが宇都宮に構えたお店です。

栃木の1位って、実は
佐野ラーメンのアメノオトや大和でも、
小山の一品香でも、
那須の焔でも
ラーメン二郎栃木街道でもなく、

実は栃木の天夢 なんですよね。
同じ煮干しですし、どうしてもそちらの食べ比べ的な感じになります。


外観は暗いブルーでシックにまとめられていますね。
お店の入口には「ヤンチャな一輝様へ」と宛名書かれたお花が、伊吹の三村店主から贈られてます。

こちらのお店、Twitterでは「ひまです」的なことを呟いているのですが、開店1時間前で8番手。
「暇」っていうのは伊吹のいう暇。
つまり、満席なものの客が食べるのが遅くてオペすることがない状態を指してる説が濃厚ですね。

店内はカウンター＋テーブル席
なんだか後客には女子大生くらいの集団まで。
早速、地元から人気があるのが分かります。
ちなみに駐車場には東京ナンバーは1台のみ。
都内のラオタに注目されるには今一歩でしょうか。

店内は店主さんと新人な雰囲気のある助手さん
代引きのお金を支払うのにさえ手間取ってるようでした。
そんな訳でオペはほぼワンオペですね。
ロッド3杯。テボ茹で、湯切りの際には
チャッチャチャットと子気味良いリズムで湯切られてました。

⚫実食
セメドロな濃厚煮干しの降臨。

スープが少ないのは原価掛かってそうなラーメンだし仕方ないでしょう。
以前、伊吹の三村店主が「スープは全部飲んでほしい」的なニュアンスなことを仰っていたので
これくらいの量なら飲み切れる。

スープはニガエグショッパ揃いぶみ。
とはいえ、ヒキとしてのものなので不愉快さはありません。

麺はザクパキな茹で加減の細麺。
加水低くて粉みに富んでいます。

量は和え玉前提なのかな。
僕はまじで6口くらいで麺が無くなってしまった。

チャーシューは修行先の煮豚チックなものではなく、吊るしなんだね。

青ネギと玉ねぎ多めにショリショリ入って、ラストのスッキリさに寄与しています。

偉そうなことをいうと、
天夢はハーブを使うことでオリジナリティと
独特のヒキを生み出してましたから
軍配はやはりそちらかな。

宇都宮に進出した伊吹系譜！
しかと堪能いたしました！

ごちそうさまでした。