無化調自家製麺とのことで来てみました、沢山あるメニューの中から「辛醤油らーめん」を注文。
お店は落ち着く音楽と暖色系の光でややレトロな雰囲気、出来上がるとシンプルな見た目ですがお店の空気に合った一杯。

スープは節の味が利いている半濁白湯、動物系の出汁もよく出てますが何より節の香りがいい感じ。辛味はキレはあるけどキツくはなく、背脂とのバランスが程好いです。

麺がプリモチッとしたやや太めで、スープ自体の乗りはあまり良くないものの背脂と辛味のお陰で麺の甘味も感じられました。
スープが薄く麺とスープの相性があまり…みたいなレビューが多々あり心配でしたが、私は辛醤油だとそんな風には感じなかったので良かったです。

具も奇をてらったりせず堅実なスタンダードなもので、それが全体のバランスとして食べ易く良かったと思います。
最近は煮たチャーシューが重いお店が増えている気がしていましたが、こちらのものは二枚入っていてもすんなりと食べられる内容で、変にチャーシューを強調していない昔ながらの自然なバランスなのが好み。

個人的にこういう良い意味でややレトロな味わいを求めていた部分と重なり点数は高めです。
常時空席が目立つ事は無く年齢層も幅広く、真面目で素朴な美味しさのお店は長続きするジンクスの真実味を改めて感じました。
また他メニューも食べに来たいです。
御馳走様でした。