800円。2020.11.09(月)、11:40訪問。先客1人、後客2組3人。
卓上には酢、辣油、GABAN黒胡椒、S&B一味。以前あったおろしニンニクとおろし生姜がなくなっている。
中盛1.5玉無料だが、並で。

「計8種類の煮干しと節を用いた魚介と鶏ガラのＷスープ」

豚骨かと思っていたが、鶏だったようだ。
ベーススープに醤油ダレが強めに。
序盤は鶏油効果か、ふくよかな動物風味あり。
途中で煮干しの存在感が前に。
煮干しももしかしたら少し強めかも。粉感ややあり。
酸味は弱く。辛さなし。塩気強め。そのまま飲むとしょっぱい。

やや太めの平打ちウェーブ麺。
多加水、硬めで弾力あり。しっかり水締め。小麦風味あり。
啜り心地はいいが、スープ絡みはイマイチ。スープを飲みながらの仕様。
麺量は汁麺より多め。200g弱くらい？

チャーシューは2枚。柔らかめ。豚味あり、味付け普通。スープによく合う。
よく茹でモヤシが多めに。スープによく絡んで合う。
メンマ普通。白ネギ小口はスープが冷めてくるとネギの辛みを感じる。

一味を少し追加で完食。
スープはそのまま飲むにはしょっぱい。割りスープをお願いして、少し動物感復活。
旨いが、つけ麺より汁麺か汁なしのほうが好み。