12:20頃訪問。席は7-8割の埋まり具合だった。店内は割と広めで、小上がり含むテーブル席とL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、麺の上にタップリと盛り付けられている。彩りも良く、食欲をそそってくれる。
中央にはピリ辛味のミンチ肉が十分以上の分量盛られ、その周囲をこれまた多めの刻まれたニラ、葱、海苔、魚粉が取り囲み、さらに少量の刻みニンニクが乗せられる。

丼の底のタレはやや少なめ。全体をよく混ぜると、白濁してネットリとした質感になる。
食べてみると、動物系のコク、程好いコッテリ感が感じられて味の厚みは十分。
このようなメニューなので具が混ざり込んで味が完成するのだが、ピリ辛感の他に仄かなカレー風味等もあって中々の味わい深さ。ただ、ショッパさがかなり気になった。卓上に酢があれば、逃げ道になってくれたと思うのだが。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆モチモチ食感と、噛み切る際の強めの抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は、汁無しとしてはやや少なめか。ただ、追い飯と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

自分好みのジャンクな方向性のまぜそばだが、兎に角、ショッパさが気になった。他メニューを食べた方が良かったのかもしれない。