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11月上旬の会社帰りに湯島へ。10月下旬にオープンした【大衆食堂ゆしまホール】へ。

場所は湯島の交差点からすぐ湯島天神より。
おおきな『ゆしま』という暖簾が目立ちますね。
10月中は夜のみで、11月から昼もスタート。

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入店すると、まさに居酒屋で厨房周りにカウンター席が12席くらい。
テーブル席や小上り席もあり、結構な人数が入れますね。
到着時は8割の入り。
1人なのでカウンター席に案内され、メニューを見て、とりあえず生ビールとガツ刺し、ハムカツをオーダー。
金宮ボトルが1700円ですから安いですよね。

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おつまみも種類がそこそこあってリーズナブル。
でも何故この居酒屋に来たかっていうと、メニューにあるラーメンをいただくため。
居酒屋でのラーメン提供は珍しくありませんが、こちらのお店ラーメンを作るのが蒲田の宮元にいた松田さんだから。
どんなラーメンか興味津々で来ました。

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まずは🍺で　お疲れ様です。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

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こちらの肉刺しは低温調理で美味しいとの話でガツ刺しを頼んでみましたが、中々美味しいですよ。
そしてボリュームもありますね。
なお価格は外税です。

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続いてハムカツですがかなりでかいですね。

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これ、中身は茹で卵をマヨで和えたものをハムで巻いてあげたもの。
なのででかいですがハムカツの味わいは無し。＿|￣|○　　
こんなつまみを食べながら、芋のお湯割りをお願い。

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現在のラーメンのメニューは
「中華そば」780円、「坦々麺」880円、「まぜそば」880円

中華そばを発注。
松田さんは、調理の中心で拉麺以外のおつまみを手際よく作っていますね。
そして着丼です。

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中央にあるのは牛すじの煮込みですね(*^-^*)

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは牛骨ベースですね。独特の甘味は控えめで牛の癖を抑えて美味しくいただける醤油清湯ですね。刻み葱がタップリでいい薬味の役割を果たしていますね。
とはいっても、鶏・豚・魚介に慣れている舌には、やはり甘く感じます。
そして牛すじ煮込みからの甘いタレが加わりますので、牛すじ煮込みの味が苦手な方はダメでしょうね。

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麺は三河屋製麺製の加水低めの細麺ストレート。
ザックリした食感ですがパツパツではなく、次第にスープを吸ってしなやかに変化していきます。
麺肌はざらついた麺で思いのほかスープの持ち上げは良くありませんが、スープに甘味があるので、こういう麺が逆に合いますね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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最後までだれることなくいただけました。麺量は140gくらいでしょうか。

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トッピングの主役は牛すじの煮込み。
関西のお店らしいですね。
牛すじ焼きとか好きなので私は大歓迎。
コリコリしたナンコツが酒のつまみになりますね。大きめのものが3個あります。
ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　　

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チャーシューは、鶏むね肉の低温調理。
これは普通かな。ただ、サッパリいただけるのが牛筋と対照的でそこは良いですね。

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トッピングは、牛スジ煮込み、鶏チャーシューに刻み葱と水菜。
サクッと完食。スープも美味しく完飲。
美味しいラーメンが頂ける居酒屋、重宝するかも。
担担麺、まぜそばはどんな感じなんでしょう。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ