2ヶ月ぶりの訪問。季節は夏から秋を通り越して冬に、暑さに参っていたのが不思議なほど、本日はブルブルと寒さに震えていました。

午後7時ちょうどに到着、13人待ちに接続。1時間で店内に、冷え切った身体を暖かくて包んでくれるカウンター席に座れる喜びを実感。

5分程で着丼。薄ガラスのコップ、綺麗な白カウンター、蜆&鶏油が浮かぶスープに、納得の舌鼓み。宍道湖から直送される大和シジミの旨味が凝縮されております。

麺は菅野製麺所製、特注麺だと思いますが、このシジミ醤油スープとの相性は抜群、スープの持ち上げも、グルテンの溶け出しも程良く、最高のバランスであります。

レアチャーシューも数種類入ってますが、トップクラスの美味しさを誇っています。
ただ、スープをもっと楽しみたい方は、「特製」ではなく「デフォルト850円(地鶏としじみの中華蕎麦)」でもいいのかも。

いずれにしても、琥珀さんは、現在わたしのNO.1ラーメンであります。
女性にも人気で、たまたまだと思いますが、自分以外の5席は全て女性の方でした。黒一点、ビックリ！

自分へのご褒美に訪れています。また旨い一杯をお願い致します、訪問させて下さい。ご馳走様でした。

※コロナ禍、店内に入ってから、ずぅーとおしゃべりしている女性2人組の方がいましたが、多少は仕方ありませんが、機関銃のごとく喋りまくるのはどうかと。声も大きかったので。