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11/13(金) 14:30頃に訪問。前回は塩だったので今回は醤油。スープは、黒さつま鶏主体に香味野菜を加えた濃厚鶏出汁清湯。まろやかな醤油カエシと、さらっとした香味油が合わさる。麺は、春よ恋などをブレンドしたと思われる平打ち手もみ縮れ麺。むっちりとした食感。麺量は茹で前130g程度。トッピングは、豚チャー3種、穂先メンマ、味玉、ねぎ、三つ葉、海苔。豚は、バラ・ロース・もも、それぞれを吊るし焼したもの。それぞれ肉の個性が良く出ていて美味。そして当店では珍しい穂先メンマ。今後の主流になるか。サプライズで塩そばの方も、かけスタイルでいただいた。前回と違い、かなり鶏の旨味と甘味が前面に出た印象。麺と具を完食後は、交互にスープを飲み比べ。どちらもアリだが、個人的には醤油に軍配。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
前回は塩だったので今回は醤油。
スープは、黒さつま鶏主体に香味野菜を加えた濃厚鶏出汁清湯。
まろやかな醤油カエシと、さらっとした香味油が合わさる。
麺は、春よ恋などをブレンドしたと思われる平打ち手もみ縮れ麺。
むっちりとした食感。麺量は茹で前130g程度。
トッピングは、豚チャー3種、穂先メンマ、味玉、ねぎ、三つ葉、海苔。
豚は、バラ・ロース・もも、それぞれを吊るし焼したもの。
それぞれ肉の個性が良く出ていて美味。
そして当店では珍しい穂先メンマ。今後の主流になるか。
サプライズで塩そばの方も、かけスタイルでいただいた。
前回と違い、かなり鶏の旨味と甘味が前面に出た印象。
麺と具を完食後は、交互にスープを飲み比べ。
どちらもアリだが、個人的には醤油に軍配。