11:15頃訪問。先客1名後客3名。店は半地下にあり、狭いスペースに5席のカウンターのみが設けられている。窮屈さ等は無く、居心地は悪くない。若い女性2名による切り盛りで、接客は微妙に気が利かない感じ。

本メニューを選択。〆の追い飯無料。暫く待って配膳された。

具は多彩。麺の上に彩り良く盛り付けられており、実によく食欲をそそってくれる。
中央には刻み海苔が乗せられ、その上には卵黄が鎮座。
さらにその周囲を刻みチャーシュー、刻みニンニク、刻み玉葱、桜海老、メンマ、小口葱、魚粉、味玉が取り囲む。
チャーシューは適度な食感、味付けに仕上げられておりオーソドックスに美味。
刻みニンニクは少量。個人的には、もう少し量が欲しいところ。
刻み玉葱は、風味と食感の両面で非常に良いアクセントになっている。
メンマは柔らかく存在感は今一つだが、やや甘めの味付けは悪くない。
味玉は黄身トロりの仕上がり。濃いめの味付けで美味。
味玉以外をよく混ぜてから食べると、全てが味と食感の両面で非常によく調和しており文句無し。

タレは丼の底に適量溜まっている。オレンジ色を呈しており、非常にオイリーでネットリとした質感。
全体をよく混ぜてから食べてみると、海老の風味旨みがしっかりと主張。ただし、押し付けがましさは無く、嫌味になるような要素もキッチリと抑えられており、多くの人に受け入れられそうな仕上がりだ。
アブラ分の程好いコッテリ感、適度な塩分濃度も相俟って、まろやかでコクのある味わいの中にパンチ、ジャンク感が巧妙に打ち出されており絶妙のバランス。食べ進めていて飽きが来る事は無い。
途中から、カウンター上の「えび油」、黒胡椒、一味唐辛子を多めに使用してパンチを加えて食べ進め、最期には少量の酢を垂らしてサッパリ感を楽しんだ。

麺は、ほぼストレートの太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、汁無し系として適量。最後に頼んだ追い飯と合わせて十分な満腹感が得られた。なお、追い飯も文句無しの旨さ。

海老が特別に濃厚という訳では無いのだが、全体として巧妙にバランス良く組み立てられた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。接客を除けば、従業員の教育はしっかりと施されているようだ。