１１月某日、昼、本日は諏訪でのゲンバ仕事を終え帰宅の途中、ヨメと娘２号は今人気の「鬼滅の刃」を観に行ったので、昼ラーに「らぁめん 椰斗」で食ったのだが、夜ラーにも突撃したのはこちらの店。

意外や本社が北海道にある所謂家系インスパがウリのラーメンチェーン店。２４時間営業の店なので「困ったときの山岡家」として認識していたが、前回レベルの高い「期間限定」に目覚め、今回も新たなそれ狙いで突入する。

１９：２５着、先客６名、タッチ式券売機（メニュー写真）で件の“えびまぜそば　中盛”（９８０円税込）をプッシュ、カウンター席に着座、後客９名。ここでＪＡＦカード提示でサービス品が付く事を初めて知り、「コロチャーシュー６個」または「味付玉子1個」トッピングサービスと言う事で前者でコール。こんな事ならもっと早くに使っていれば良かったわ。そして「麺の硬さを選べます」と言う事で「普通で」。

この一杯、能書きでは「濃厚な「えびダレ」と香り豊かな「えびオイル」たくさんの薬味と卵黄でまろやかに仕上げました。まぜそば特製の極太麺で食べごたえのある逸品です。」とある。この手の所謂「汁なし」は大好物なのであるからして期待は膨らむ。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、増加となったコロチャーシュー１２～３個、干しサクラエビ、黄身玉、メンマ、刻みタマネギ、刻み小ネギと刻みネギが、汁なしの麺に乗っている。コロチャー増しもあり、なかなかゴージャスな見た目がイイ。

早速麺を良く良くマゼマゼしてからガシッとイク。麺底にはやや多めの「えびダレ」と「えびオイル」が仕込まれているのでかなり念入りに混ぜ合わせる。なかなかにタレとオイルによる濃厚なエビの風味と、具材の干しサクラエビでの相乗効果により、エビエビ感満載。想像以上のエビの旨味と風味が味わえる。イイのである。合わせられたえびダレの塩分濃度は高めも甘辛で、なかなか濃厚なエビ感やまろやかな黄身玉など具材の旨味の主張が強いので丁度イイ纏まり具合になっている。干しサクラエビは無論の事、タマネギや２種のネギでの薬味も効果的に効いている。これらが混在一体化した濃厚なエビのテイストが味わえて実に美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった極太麺。茹で加減硬めに揚がり、強靭なコシを併せ持つムチムチとした弾力ある食感が実にイイ。濃厚なえびダレや素材の旨味がまったりと纏わりついてくる。まぜそば特製の麺は伊達では無く、実に美味い麺である。「中盛」とした麺量も丁度イイ。

具のコロチャーシューは豚肩ロースあたりで、チョイ甘味のある甘醤油ダレが滲みていて実に美味い。増量もあってデカいヤツがゴロンゴロンとあるので豚野郎としては小躍りしたくなるほどウレシイ。干しサクラエビはサクサク、コロチャーに圧倒されたが、今回の主役でサクサクのライト食感ながらも濃厚なエビ風味を円出資ている。黄身玉はまろやかさの演出。メンマも甘醤油ダレで良く煮つけられて柔らかコリコリで美味い。刻みタマネギの甘辛なネギ感と、刻み小ネギと刻みネギの２種のネギ薬味感が実に良好に効いている。ネギだくですんごくイイのである。

もちろん完食。諏訪のゲンバ仕事の帰り、昼に「らぁめん 椰斗」で食ったが夜ラーにも突撃したこちらの店での「えびまぜそば」。それは装備の干しサクラエビに加え、「えびダレ」と「えびオイル」が三位一体となっての濃厚で贅沢な海老の旨味と風味が凝縮されており実に美味かった。コシのある特製極太麺や増加となったコロチャーなどの装備もあってパンチも十分。割りと安価な干しサクラエビを軸に海老の旨味を堪能出来る汁なしの逸品であった。今後も山岡家の「期間限定」に目が離せない、、、