Item: らーめん 味噌ガッツ お花茶屋店
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2020年11月中旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 味噌ガッツチャーシュー麺
[価格] 1050円（チャーシュー150円含む）
[スープ] 豚鶏/味噌
[麺] 中細微縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、挽き肉、もやし、メンマ、葱2種、生姜
[卓上調味料] 酢、一味、コショウ

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12638412674.html

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先日日比谷で食べた味噌がイマイチだったので、一度行って気に入った店を再訪してみた。
初訪で随所に横浜の「大公」との共通点を見つけたが、今回改めて調べると、新横浜のラー博で一緒だったとか、催事で両店がコラボした等の情報が出てきた。。。やはり。
開店5分前に着くと、すぐに早開け。
後客がパラパラと途切れず、10分ほどすると満席になってしまった。
前回も「味噌ガッツ」をニンニク多めでお願いし、それはそれで良かったのだが、ちょっとトゥーマッチだった印象もあり、今回はノーマルバージョンをチャーシュー増しで食べることにした。
隣席と仕切られたカウンターで10分弱待つと、助手のお姉さんの手によって登場。

[通常メニュー]
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[ご対麺]
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スープは厚みある動物系出汁、白赤系ブレンドの芳醇な味噌に、ニンニクがガツン。
やはり旨いねー
最後にすり下ろす生姜を溶かし込むと、ピリッと刺激が増し、純すみ系のDNAが垣間見れるが、油量も少なくそれほど似てはいない。
見ていたら、スープは小鍋で、もやしは中華鍋でと別々に調理している。
これで焼き味噌っぽい香ばしさがブワッと来れば、正に大好きな「大公」に近づくと今日も思ったが、いやいや現状でもかなり好み。
麺は2年前よりやや太めで縮れが強くなった印象だが、相変わらず富多屋製麺製をお使いなのだろうか。
熟成感含めて札幌系王道に一層近づいた感じで、食感も味わいも文句なしの相性。

[スープ]
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[麺リフト]
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トッピングは上記の通り多彩で量的にも申し分なし。
ホロヤワのバラ煮豚が3枚、これは味噌には鉄板。
たっぷりの挽き肉はスープにコクを落とし続け、炒めもやしはシャキッとした食感。
増したかのように積まれた白髪葱は麺に絡めていただき、小口切りの葱はスープのお供に最適。
チャーシューを増さなければ900円で食べられるのだから、札幌系味噌ラーメンにしてはまずまずのコスパだと思う。

[全景]
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[チャーシュー]
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[挽き肉、2種の葱、炒めもやし]
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■ 感想など
純すみ系ルーツを感じさせながらも、オイリーさを控えて味噌感を前面に出し、別物に進化させた一杯。
麺や多彩な具とも絶妙に調和し、期待に違わぬ旨さだった。
ニンニクも程よくガッツだったしね。
次の味噌は純すみ系の王道店にでも行こうかな。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

いいね (20)

2020年11月17日 14:16投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは。

やはり味噌にはニンニクと生姜は欠かせないでしょう。
休日なのでニンニクマシマシにすればよかったのに。
まさかその後NKKでしたか?。

glucose | 2020年11月17日 14:23

こんにちは　
前回の訪問で太公との共通点
その味をしっかりと覚えてないといけないし
確かな舌も必要なので
ズバリと当てた様は流石ですね！
味も期待通りのだったようですね！

キング | 2020年11月17日 16:46

どもです！
すみれにオイリーなくして
生姜とニンニクでパンチアップしたような一杯なんですね
肉もビックサイズでライスも頼んじゃいたい

さぴお | 2020年11月17日 16:47

こんにちは^^
ここ、行くの忘れていました。(^_^;)
ラー博で一緒にやった時期があるんですね。横浜赤レンガの催事でも。
富多屋製麺って郡山の製麺所で大公が当時から使っていたので
知っていますが、店主さんはあちら出身なのか、葉山さんから
聞いて使っているのか、興味津々。
お話を伺える時間だと良いですね。

mocopapa(S852) | 2020年11月17日 16:51

どもです。
純スミ系らしくのオイリーさが苦手になりつつ😅
なので別物に進化した此方は楽しみです😍
でもニンニクは入れますよ🎵

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年11月17日 19:25

続いてどうも～！

行きたいとは思ってますが「大公」サンを食べた事ないんで、その感じが分からないので残念ですｗ
でも、このチャーシューは美味しそうですね～♪
毎度のようにコメントしちゃいますが自分にはトッピングでは多いのでアルコール類のアテで欲しいですがｗ（笑）

バスの運転手 | 2020年11月17日 21:02

こんばんは！

コチラも行きたい課題店です😭 バスさん同様大公さんに行ってからのが良いですかね⁉️🤔 夜はもう味噌ガッツしたい寒さになって来ましたねー😋

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年11月17日 21:42

こんばんは。
純すみ系でも油少な目が良いですね。
昨日食べた味噌はショッパクて外れでした。

kamepi- | 2020年11月17日 21:56

資本系みたいな店名だと思ったら違うようですね🤔
大公と多くの共通点ですか！
食べてみたい🤤

NORTH | 2020年11月17日 22:21

こんにちは。

味噌でリベンジですね。
ガッツって響きがいいですね。
盛り盛りの白髪ねぎもいいですね。

ももも | 2020年11月17日 22:24

熱いポストです。先日の日曜日、おいらも行こうと思ってたんですが、諸々で遅れて近場の店に変更してしまいました。もし行ってたらお会いできたかも？ｗ
おっしゃる通り挽肉がキーマンと思っています。野菜は炒めなのは分かってましたが、スープとは一切合わせていないんですね。千葉は八千代のパンケ系のような調理法でしょうか、近々再訪して、厨房をガン見したくなりました。