12:30頃訪問。他客は少数。自分が通された1階は、割と小ぢんまりとした空間に4つのテーブル席が設けられている。如何にも中国現地的な雰囲気だが、窮屈さや不潔感は無く居心地は悪くない。なお、2階の客席では喫煙可らしい。厨房の男性とホール担当の女性による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。スープも付いて来た。

麺は、縮れ中細麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いものの、この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。ただ、生温い温度で供されるのがちょっと残念。
量は普通位。ライス、スープと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

タレは少量。具の肉味噌の味付けが大きな役割を果たしているようだ。
よく混ぜてから食べてみると、麻辣はさほど強くない。胡麻感も控えめで、ちょっと物足りなさを覚える。
ただし、高めの塩分濃度とアブラ分のコク感により、味の隙間感は巧みに埋められている。塩分濃度は個人的にはギリギリ許容範囲内というところ。まあ、このようなメニューの場合、薄過ぎるよりは良いと思う。
途中、卓上の辣油を加えてみたが、あまりマッチしなかった。

具は、やや多めの肉味噌の他、茹でモヤシ、青葱、ナッツ、白胡麻というところ。
個人的に、このメニューでモヤシが入るとチープ感が出てしまう気がする。

本格的とは言い難く、上質感にも欠けるが、味的に破綻している訳では無く、それなりには楽しむ事が出来た。他メニューを選択した方が良かったのかもしれない。