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九州から仙台に戻る道すがら、各駅停車に揺られて。目指すは、某グルメサイトで山口県ラーメン1位の店。防府駅で自転車を借り、南へ10分ほど走らせた。スープを飲むと、醤油ダレと豚骨味がドッカン。あっさりスープに見えるけど、これが結構パンチあり。火を通して固くなった背脂がいい仕事をしている。噛むとクニリと官能的な食感で、ほどよいこってり感にも一役買っている。久しぶりに出逢った縮れ細麺は、色白美人。茹で時間30秒と短めで、サクサクとした食感がいい。小麦の香りがスープの旨味とよく合うな。客のほとんどが替玉を注文していたのが印象的。店主がキビキビとした動きでこなし、回転はとても早い。白髪ネギは甘味があり、三つ葉の茎の香りが良かった。
おばんです、ども。 だいぶ北上してきましたね。 こちら、見た目普通に見えますが、評価からいい感じ！！！ 気を付けてー。
ありがとうございます。 どの材料も吟味した良いものを使っていそうです。 普通に見える良いものって感じですよ。
カナキン
itokin
@menrui2016
たか
なまえ
Tamagooo
目指すは、某グルメサイトで山口県ラーメン1位の店。
防府駅で自転車を借り、南へ10分ほど走らせた。
スープを飲むと、醤油ダレと豚骨味がドッカン。
あっさりスープに見えるけど、これが結構パンチあり。
火を通して固くなった背脂がいい仕事をしている。
噛むとクニリと官能的な食感で、
ほどよいこってり感にも一役買っている。
久しぶりに出逢った縮れ細麺は、色白美人。
茹で時間30秒と短めで、サクサクとした食感がいい。
小麦の香りがスープの旨味とよく合うな。
客のほとんどが替玉を注文していたのが印象的。
店主がキビキビとした動きでこなし、回転はとても早い。
白髪ネギは甘味があり、三つ葉の茎の香りが良かった。