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「11/11夜メニュー・鮮魚の塩かけそば ¥800」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真*かけそばでステキな呑み〆

ポッキーの日の夜。
大常連のpotiさんの壮行会で、
glucose=グルさん、りっきーさん、
Dr.KOTOさんと、ご一緒しました。


●〆の一杯

標題の鮮魚はヒラメと真鯛だそう。

同じご注文のグルさんの既報が以下↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1364160.html

折角なので、今回はそれとの対談で。

>スープは優しい塩ダレが鮮魚を包み込む構成。
>総裁の神舌によると、
>香味油には鶏油が使われているのだろうと

お陰様で、
鶏油と申したおぼろげな記憶が今蘇り… 苦笑

>恐らくアニマルオフで、
>ヒラメと真鯛のみで出汁がとられているのかと、
>妄想します。
>でありながら、決して鍋料理の出汁ではなく、
>ラーメン出汁としてしっかり。

そうそう。
ヒラメと真鯛の風味が良く出ていましたね。

更には、ひょっとして、
鶏&/or雉出汁も下支えしてのしっかりなのかも。

>アルコールっぽい味わいも感じるのですが、
>自分が飲んでいたアルコールが、
>紛れ込んだのかもしれません。

更には、ひょっとして、
出汁を引くのに日本酒も併用とか?
最近の魚屋・稲荷屋の限定でのように。

>麺は多加水の平打ちピロピロ麺。
>モッチモチとした食感。

七彩出身ならではのいつもの自家製イケ麺。

手揉みによるランダムな捻れも楽しく、
私的にはピロボコ麺と呼びたい。

以上。ご馳走様でした。

●付録

神オペの長尾店主による、
多彩なおつまみ陣を料理写真に掲載。
・刺身盛は特別仕様の1人前。
・それ以外は一律¥400でのシェア。

・刺身盛
 ウスバハギの昆布〆→私的に◎
 ヒラメ
 カンパチ
 アジ
 カツオ
 イワシ

・粗挽き黒コショウのポテサラ
・銀鮭焼き
・海老とはんぺんのチリソース炒め
 →はんぺんが意外にもお似合い
・豚軟骨と大根の煮込み
・厚切りベーコン
・焼きナス
・芹と栃尾揚げの卵とじ
 →芹は私的に好物
・小松菜と韓国春雨炒め

どれもこれも御機嫌でした♪

<追伸>
グルさんのglucoseはブドウ糖を意味する英語です。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

おゆさん,どうもです。
glucoseさんのハンネは,それを抑えることを考えるべきなのに抑えきれないOGの苦悩が現れてて人間味があって好きです(笑)
この店はとにかく神オペですよね。

RAMENOID | 2020年11月29日 08:23

おはようございます。
えっ、コチラって七彩出身だったんですか、一気に優先度が上がりました。
ヒラメと真鯛の鮮魚スープとは贅沢ですね、それに合わさるピロボコ麺はヤヴァイ食べ物でしょう。
松戸から連食でイケるなら叶えたい限りです(笑)

塩対応 | 2020年11月29日 09:40

こんにちは。

いい麺顔ですね、シンプルで好きです♪
この麺は食べたい。

やっぱりネコが好き | 2020年11月29日 09:47

素敵な壮行会になりましたね😊
久しぶりに行ってみたくなりました。

NORTH | 2020年11月29日 09:56

こんにちは
素敵な会だったようですね!
本当に喜ばれたことでしょう!
どれもこれもご機嫌最高でしたね!

キング | 2020年11月29日 11:18

おゆさん こんにちは!
potiさんの壮行会?? いい企画ですね~
それにおいしいツマミと美味しいラーメン!を麺友さんと催すなんて最高の時間ですね!!
自分も参加したかったです。

ヨコべー | 2020年11月29日 12:09

おゆさん、
これは潔い一杯ですね。
飲みの〆なんかによさそうですね。

まなけん | 2020年11月29日 12:35

こんにちは❗
いつも素晴らしい創意工夫のラーメンの提供ですね、こちらのお店✨

川崎のタッツー | 2020年11月29日 14:20

どもです。
potiさんが帰ってきたときご一緒したいですね❗

こんにちは。
その節はお疲れ様でした^^結局ここでの壮行会レポだけで3件レポ上げしました(笑)食事内容は当然長尾さんスペシャルコースのラストが一番ですが、この日も大満足でした。なによりグルさんとりっきーさんが前日連絡で来てくれたことが感動でしたね♪また、こちら飲みましょう!

poti | 2020年11月29日 16:15

こんにちは。素敵な飲み〆ラーメンですね。ヒラメと真鯛のお出汁も豪華。丁度良くお腹に納まり1日の疲れが吹き飛びますね。

いたのーじ | 2020年11月29日 17:32

いやー、こりゃ写真見ただけでも美味しそうな麺ですね。
色々つまみを飲み食いした後だと、こういうシンプルなのが響きそうです。

写真欄の銀鮭が美味そうで美味そうで。

eim◆外食習慣fin. | 2020年11月29日 21:44

こんばんは。
珍しいメンバーだったんですね~
此方は何食べても旨いんで、また伺いたいです。

kamepi- | 2020年11月29日 21:55

こんばんわ~

かけそばですが、めっちゃソソられますよ!

ヒラメと真鯛の鮮魚系に手揉みの太麺、、堪らないですね~♪
マジ旨そうっス!!

たく☆ | 2020年11月29日 22:14

こんにちは。

鮮魚系のかけそばですね。
魚の出汁のハーモニーですね。
ん~こりゃ堪らんですね。

ももも | 2020年11月29日 22:41

おはようございます😃

落ち着いたら此方で飲み会やって下さーい。

としくん | 2020年11月30日 07:53

おゆさん、おはようございます!

締めにはピッタリの良さそうな一杯ですね♪
料理写真も拝見しましたが、おつまみ陣も魅力的ですね(^^)

つちのこ | 2020年11月30日 10:25

なにやら珍しい方も居ましたね?(笑)

バスの運転手 | 2020年11月30日 12:31

こんにちは。

たくさんゲスト出演させていただき恐縮です。
総裁に文章を引用されるとは光栄の極みです。

glucose | 2020年11月30日 12:48

こんばんは。美味しい麺、スープがあれば シンプルなかけで十分です。

M | 2020年11月30日 18:45

こんばんは!

総裁らしい、個性的なレビュー形態ですねェ〜
彼が帰ってきて集いが開かれる時は、オイラもゼヒ参加したいッス(^^)

こんばんは!

その前の週にへべれけになりましたが😅このメンツは行きたかった〜😭❤️😭❤️

一度こちらで呑んでみたいんですね。
うねりを感じる、太平な縮れ麺そそられます!

YMK | 2020年12月1日 07:50

こんにちは〜
かけ、は大好物なので裏山ですー❣️
七彩は途中から手打ちになったので、
その前と後のご出身店では、
その違いが面白かったりしてます😋

銀あんどプー | 2020年12月1日 16:25

こんばんは!
お祝いコメントありがとうございます。
こちらもかけでもレベルが高そうですね。
あれ?珍しい方も参加されていたんですね😊

麺’s | 2020年12月1日 23:04