11/13（金）17：10　貸し切り状態　

マスク着用の男性一人で切り盛り。Ｌ字カウンターには隣席との仕切りあり。清水店主の復活と話題になっているが、竈の後、早稲田でガッツリ系の店を切り盛りしていたので、その後ということになるのだろう。ちなみにこの日、清水さんは見かけなかった。

粘度は高くないが、なんだか濃厚な印象を受けるスープ。見た目から来るものもあるのかも。牡蠣煮干しということだが、牡蠣らしさは余り分からず、とはいえ、ちょっと独特な味わいは十分旨味を湛えていて、初っ端はなかなかインパクトがある。微かな酸味と焦がしのような風味も癖になるし、見た目から想像するような重さはなく、案外飲みやすい。

麺は細平麺で、まずまずの歯切れの良さ。このスープなら太麺でも良さそうだが、不思議と違和感がない。

具は、細切りの牛蒡かな。炙りが入ったもので、面白い箸休め。刻み玉ねぎはシャリシャリした食感で辛みはない。カイワレ。チャーシューは牛のようで、細めに切られたものが4切れほど。ミディアムぐらいの火の入れ方で、柔らかくおいしかった。

オリジナリティがありつつも意外に食べやすい一杯だった。カレーも旨そうだったので、半カレーセットのようなものがあるといいかも。ちなみに半ラーメンセットはあるが、その場合ラーメンは塩ラーメンになるようだ。