Item: 手揉み中華そば 中村
Rating: 87
Author: バスの運転手

87点

11月17日（火）

大宮の超人気店『狼煙〜NOROSHI〜』さんのセカンドブランドがオープンと情報を得て突撃ですw（笑）

開店時間の30分前くらいに到着も流石は人気店、既に10名以上の並びがあり接続。

沢山のお祝いのお花が飾ってあり改めて埼玉を代表するお店なんだなぁ・・・と。

すると開店時間の5分くらい前に早開けと嬉しいですね。
昨日は暖かかったですが、この辺は回りのビル風があったり日陰だったりしますからね。今後も並びは必須かと思うので暖かい格好で来た方が良いと思います。

さて、自分の順番が来たのは、その後、約22〜23分くらいだったでしょうか？
女性スタッフさんから、先に食券を購入して並び直してくださいと案内がありましたが、購入してからは直ぐに呼ばれ店主さんにお祝いを言ってから着席。

入口の左側には製麺機で店内はもちろん綺麗、白い割烹着を着ているのが高級感あってお値段からもコレから食べるラーメンに期待がかかります。

程なく店主さん自ら「熱いのでお気を付けて」と着丼で頂きま〜す♫

いつものようにスープから頂きますが始めの一口目の旨味が凄ーーーい♫

お店の案内によると、はかた地鶏、阿波尾鶏、タマシャモ、大山鶏等の有名地鶏で炊いたスープに醤油ダレには川越はつかり醤油、小豆島等の全国の醤油数種類をブランド、三河みりん等を使っているとか。

目の前の大きな寸胴には丸鶏やガラ等が沢山ぶち込んであり、そりゃ〜旨いわなてな印象。

麺は北海道産と埼玉産の小麦を数種類ブレンドして作った自家製の平打ちちぢれ麺。
加水率は高め、茹でる前は殆どストレートに近い麺ですが東小金井の「くじら食堂」さんの麺みたいに体重を掛けて押し手揉みしてから茹でているのでランダムなピロピロ具合がメッチャ好みでうんまいです♫

続いて、具は二種類のチャーシューにワンタン、メンマ、ネギです。

低温調理されてからまわりを焼き目付けたのかな？
豚チャーはスライサーで薄くカットされたものですが、所謂レアチャーでは無く個人的には嬉しく、しかもまいう〜♫
鶏チャーはジューシーなむね肉でかなり分厚くカットしたもので食べ応え十分でコチラも旨し。

ワンタンは豚挽肉に生姜を効かせた餡がタップリ入ったものが4ヶ、良〜くねってあるからなのか？弾力あるブリっプリな食感が堪らん♪

そして、文才が無くて何度も比べちゃ〜申し訳ないけどメンマは「くじら食堂」さんで提供しているみたいな細いタイプを使って来たとは驚き。ネギはショリショリ食感が良いですね〜♫

まさか「狼煙」さんでも、流行りの、この手の一杯を手掛けるとは意外でしたが、レギュラー900円にワンタンが4ヶプラス200円はお得ですし思い切って来て良かったです。

ちなみに2つ程、言わせて貰えばファーストインプレッションで旨味の強かった印象のスープが麺や具材を食べている間にちょっと印象薄くなったのは表面の油の為なのかな？

そして、ビジュアルは素晴らしく良いんですが丼ぶりが深いタイプなので少なくなって来たスープをレンゲで飲み辛いことw

ですから自分は丼ぶりを斜めにしてすくい最後は丼ぶりを持ち直接飲み干しましたけどねw（笑）

ご馳走さまでした〜♫

ちなみに先に食べ終わり席を立ったご夫婦は上福岡や新河岸のお店でもお会いした事のある方で、もしかしたらとは思っていたんですが久しぶりで自信が無くて、コチラからご挨拶出来なくてすみませんでしたm(_ _)m