19:40頃 再訪。

先客3名、後客無し。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
未食の「塩かけそば」にトピを付けて…
店主さんと女性店員さんの2名体制での営業です。

4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
旨〜い♪アッサリジンワリな程好い鶏出汁に、角のない塩ダレが合わさった雑味ないクリアな淡麗鶏清湯塩スープです。
初めの数口こそチョッピリ物足りなさを感じましたが、徐々に旨味が押し寄せてきて…焦がしネギもアクセント良くグビグビイケちゃいますね〜

自家製ストレート中麺は小麦の密度が詰まった茹で加減ジャストのムニクツッとした歯応えで、胚芽入りで香り良い美味しい自家製麺です。

追加トピした低温チャーシューは折り畳まれて中央に鎮座しており拡げれば大判カットで5枚入りの筋無く柔らかボリューミーでコスパ良いもの、味玉はギリ黄身が流れ出ない絶妙なゼリー状のものでした。

スープ温度下がってくると旨味・塩味もシッカリ感じ取れるようになり、別添の柚子胡椒と卓上アイテムの揚げエシャロットを投入して味変させ、最後まで飽きずに美味しく完食・完飲です。

結構好きかも…この一杯^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪