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土曜のお昼にお邪魔しました。店内は混んでいますが、回転が良いのですぐに席に案内されます。注文から約10分で着丼。まずは攪拌せずにスープだけを一口…酸っぱい？コレはこのまま啜るものではありませんね、要注意。攪拌してから改めて啜ると、胡麻の味と辣油の辛味が来た後に、香ばしい干しエビの味とほのかな酸味が残ります。甘味はあまりないですね。具材の挽肉が甘めなので、それで丁度バランスが取れている感じでしょうか。スープの粘度は高く、麺にスープが良く絡みます。麺はストレートの細麺でパツパツ食感。濃厚なスープに負けず小麦の味が口に広がります。具材には挽肉と細かく刻まれたザーサイが入っていますが、コレがいいアクセントになってます。具材とスープをライスの上にかけて食べたら旨いだろうなと想像できます。一般的な坦々麺の味とは違うと思いますが、何故かこのスープは後を引きますね。独創的な坦々麺だと思います。ご馳走さまでした。
冷たいはんぶん
ぼうし
SARU
ごろ。
テッシー
注文から約10分で着丼。
まずは攪拌せずにスープだけを一口…酸っぱい？コレはこのまま啜るものではありませんね、要注意。
攪拌してから改めて啜ると、胡麻の味と辣油の辛味が来た後に、香ばしい干しエビの味とほのかな酸味が残ります。甘味はあまりないですね。具材の挽肉が甘めなので、それで丁度バランスが取れている感じでしょうか。
スープの粘度は高く、麺にスープが良く絡みます。
麺はストレートの細麺でパツパツ食感。濃厚なスープに負けず小麦の味が口に広がります。
具材には挽肉と細かく刻まれたザーサイが入っていますが、コレがいいアクセントになってます。具材とスープをライスの上にかけて食べたら旨いだろうなと想像できます。一般的な坦々麺の味とは違うと思いますが、何故かこのスープは後を引きますね。
独創的な坦々麺だと思います。
ご馳走さまでした。