12:30頃 初訪。

折角なので寄り道して連食…
大江戸線勝どき駅直結のビル2階にありました。

先客8名、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
男性2名、女性1名での営業です。
白木を基調にした清潔感ある店内で、オープンキッチンのため待っている間も飽きません…
色々調べてみると、資本系?!なんですかね…

10分ほどで着丼です。

先ずはスープ一口…
旨〜い♪鴨のクセはそれ程強くなく鴨出汁感もジンワリアッサリで、チョッピリカエシが濃い目に効いたコクのある和風蕎麦つゆのような淡麗鴨スープです。

少しすると女性店員さんが削りたての柚子を掛けしましょうか？と廻ってきましたが、まだ数口しか食べていなかったので後にしてもらいました^^;

エッジの効いた全粒粉入りストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、コチラも蕎麦チックな喉越しのスープに合った麺です。

林SPFの肩ロースは味染みた柔らか仕様、京鴨コンフィは筋無くシットリ柔らかなもの、細メンマ多数はコリシャク食感、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚ネットリ状のものでした。

2/3ほど食べ進めたところで女性店員さんに柚子削りをお願いすると豪快に振り掛けてくれてフレッシュな柚子が香り高く…柚子好きには堪らないサービスですね^^

白髪葱シャキシャキで三つ葉と焦がし丸葱が香り良く、連食二軒目でしたが気付けば丼を持ち上げ完食・完飲でした。

限定で「鴨出汁タンメン」なるものも…
ごちそうさまでしたぁ〜♪