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コメント
HIROTOさん、
この店に行ったのはもうずいぶん前ですが、結構衝撃でした。
今でも味を守ってるようで、もはやトラディショナルな部類に入るのでしょうが、完成度が高いので今食べても旨いんだろうなあ。
まなけん | 2021年1月16日 13:18こんばんはぁ～♪
ここも行っておかないといけないお店ですよね。
今となっては、旧葉月のスープがいただけるお店としても
貴重ですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年1月16日 18:00こんにちは！
川崎市民でありながら
なかなか行かないエリアで・・
やはりレベル高いですね～
eddie | 2021年1月16日 18:20こんばんは。
安定の味を維持しているようですね＾＾川崎市に10年近く勤めていたのに結局未訪でした(>_<)実は店の前までは一度行ったんですが、営業時間にギリギリ間に合わなかったんですよ～
poti | 2021年1月17日 00:55まなけんさん、こんにちは！
そうですね！ 以前と変わらず味で安定してます。以前と変わったのは日替わりとか
限定とか増えた事ですかね？
hiroto | 2021年1月17日 10:28mocopapaさん、こんにちは！
そうなんですよね～～ 葉月が今は味わえないですからここですね。
このラーメンを食べていると思い出してしまいます。
hiroto | 2021年1月17日 10:31eddieさん、こんにちは！
川崎エリアなんですね？ 良いですね～～。 ラーメン屋さんの数も沢山あるじゃないですか、、
奥が深いというか、色んなタイプのお店があって羨ましいです。
hiroto | 2021年1月17日 10:33potiさん、こんにちは！
そうなんですね！ そういうお店って何軒かありますよね。 行っては見たけどギリギリ間に合わなかったとか、臨時休業だったとかでまだ未訪のお店。
hiroto | 2021年1月17日 10:34こんにちは
旧葉月仕様である事は今回初めて知りました。
こげ茶の煮干油がユニークな感じですね。
おゆ | 2021年1月18日 12:39おゆさん、こんにちは！
そうなんですよね～～ 今は葉月は食べられないですが、あのころよく通いました。
こちらでも遜色ないものをいただけるのでうれしい限りです。
hiroto | 2021年1月19日 15:51
平日の１３：３０頃到着。先客５名。後客３名。
注文は４-５年ぶりにデフォのモノが食べたくなり【らぁめん】を普通盛りで、、。
待つ事１０分弱で配膳終了！
【スープ】
ライトな粘度の鶏、豚動物系ベースにこげ茶色の煮干香味油がかかっている有名な２色スープ。。
ベジポタまではいかない感じの粘度。 塩分濃度はやや高めで、油加減は多めなバランス。
やはり、この焦げ茶色した香味油の存在が特徴的。
若干のエグミ・苦味を感じる煮干し濃度で、途中から混ぜて食べるのも良し、最初から混ぜちゃうのも良し、色々楽しめますね！
【麵】
玉子をふんだんに使用と言われる自家製太麺ストレートタイプ。
加水率は中位の感じで、モッチリとした食感。
こちらのスープの粘度がライトなタイプなので、太麺との絡みは微妙ですが、咀嚼した時の小麦の風味が良いので美味しい麺ですね。
もうちょっとしなやかな麺で食べてみたいとふと思った。もしくは、柔目な茹で加減の方が良いかもと個人的に、、。
【具】
チャーシューをメインに、味玉、極太メンマ、白葱、刻み水菜、海苔という構成。
特に豚チャはロースで、肉の周りが仄かに赤くなったもの。
炙りが入り肉の旨みをしっかり感じられ旨いですね～。 ジューシーで美味しく何枚か食べたかったです。
極太メンマは見た目とは違ってサクッと食べやすい食感で、味付けはショッパクなくしかも暖かいので美味しくいただけますね。
味玉は、黄身がちょうどジェル状。
味付けは程よくショッパーではないですね。黄身まで味が染みていて良い仕上がり～。
他の具材はどれもこのスープに合っている清涼感アイテム。
あっと言う間に完食・完飲！
【感想】
何年経っても変わらない、ブレ無い豚骨魚介醤油ラーメン。それに合わせた太麺もピッタリの相性で時々無性に食べたくなりますね。
限定も頻繁にあるし要チェックしておかないと、、。
ご馳走様でした！