本日の新たな一杯はこちらのみです。しかしながら･･･大収穫。。
UNIAさんのレポートで大分気になり、急遽行く事にしました。

このお店は本当に（個性ある発見を）楽しませてくれます。
それが故に、連食したいのは山々なのですが、
一杯の中に特筆すべき事が多い上、さらに一杯一杯全てが別物なんですから、実際に一度連食した時は頭が混乱してしまいました。
なので今回もこの一杯に集中･･･。

何から書きましょうか･･･。

まず麺は、今日は前回よりは小櫻らしいパツパツ気味で良かったです。
メニューには味噌用だけに作ったと書いてますが、他と同じ様に感じました。

具は。
細かいネギ、キャベツ（（恐らく意図的に）芯も有り）、甘めの太いメンマ、ホグレ気味の牛スジ。
何より脂身が少ないパサパサの繊維質のチャーシューが好きなワタクシ、牛スジが美味美味！！
”数日間煮込む”と書いてありました。値段も納得です。
普段は具に興味の無いワタクシ、ここの普通のチャーシューも結構好きですが、今回の牛スジはさらに好印象。

そしてスープ。
・まずは若干多めの油。
見た目からは、「辛つけ（ハバネロ激辛）」のひたすらギドギドの油を連想してしまいましたが、これがデミグラスソースの油なのか（？）非常にアッサリ。オリーブオイルとかそっち系！？
・次に味噌
これは完全にブレンドだと思います。がしかし、全く分かりません。
更には「味噌？」と思う程サラサラなスープで、恐らくデミグラスソースが強いのでしょう、醤油だれも入っているのかとすら思ってしまいました。
普通の味噌ラーメンとは別物ですが、アッサリ好きのワタクシには勿論好印象！
・デミグラスソース
これが一番感じられます。
素直に美味しいの一言です。
・スープのトータル
単独で飲むと喉奥で塩分を感じますが、麺と食べてる時はサラサラスープで、丁度良い感じ。
スープへの野菜やフルーツの使い方も上手なのでしょう、控え気味なのに、何だかんだで今回も半分程飲んでしまいました。
何よりもコッテリかと思いきやアッサリ＆サラサラ、かと思いきや単独で飲むと若干塩分を感じるものの食事中はその感全く無し、デミグラスソースを援護している感すらある味噌。
麺・油・味噌・デミグラス　の相乗効果が、複雑な美味しさを生んでいます。
UNIAさんの、”頭の中が？？？”の状態、その状態、ワタクシも良く理解できます。
･･････スープだけで長文になってしまいました。


ラーメンだけに関して言えば、ラーメンオタク（ワタクシ）にとっては本当に県内で良かったと思わせてくれるお店です～！！
一杯のみだというのに、連食していたら完全に頭が混乱していたでしょう（笑）
さすが「小櫻」さんでした。