mocopapa(S852)
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コメント
海老名まで行ったら一軒じゃ済まないですよね😁
ZUND-BARとそういう関連性があったんですね、勉強になります！
創業者はNY在住ですかー
NORTH | 2020年11月30日 12:57こんにちは^^
チャーシューでビール飲んで、ラーメンに和え麺食べて、
その後2軒目とはRさんを意識していますか？
二郎系で足りないとか、昨日の連食とか、日々の研鑽の賜物と尊敬します。
中村屋はレイクタウンでしか食べていないので、
私もいずれこの連食コースを辿りたいものです。
和え麺はムリですが(^^;
としくん | 2020年11月30日 13:05どもです！
ここ、昔はコース料理を出していたんですか
ビナウォークもなかった田舎感丸出しだった
海老名の時代になかなか頑張っていたんですね。
ここはいつでも行けるや と放置してました
同じく塩をねらいます！
さぴお | 2020年11月30日 14:24こんにちは
本店でとは良いですね
AEURIとかもこちら関連でしたか
かなり好みの味だったようですね！
自分も中村屋はレイクタウンのみです
若き店主さんはNYですか！
キング | 2020年11月30日 15:05mocopapaさん，どうもです。
塩をいただいて，どこかで何度も食べた味だと思いましたが，ここが元で，数多くの店がリスペクトしてるんだと気付きました。
この方面はまた行く機会がありそうです。
RAMENOID | 2020年11月30日 16:59こんにちは。
海老名の中村屋もラオタなら一度は訪れておきたいお店ですよね。
店主はずっとNYでもきちんとクオリティ保てているところがまた素晴らしいです。
glucose | 2020年11月30日 17:31こんばんは！
トマトの限定にもかなりそそられますが、この名店ならやっぱデフォにいかなきゃですよねェ〜
オイラも6年前に行って満足しましたが、天空落としが見れなかったのが心残りッス…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年11月30日 17:51どもです。
天空落とし、一世を風靡しましたね😍
この業界に物凄い影響をもたらしたのに
22歳って驚きますね😱
天才だね✨
ところで翌日もしっかり食べたんでしょ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年11月30日 18:21こんばんは
天空落としって、あの麺の湯切りの技ですよね。
へぇ～、このお店の方だったんですか。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月30日 20:05こんばんは！
その昔は高座渋谷まで天空落としを観に行きましたね〜🤔 なるほど、店主は今NY住まいですか😳凄いなぁ❤️ 違う中村に夢中になってる頃にコチラをレポされるmocoさんが素敵です😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年11月30日 20:11こんにちは。
中村屋さんは、他業種でも多い名前ですね。
先日、お世話になりました。
こちらも是非行ってみたいです。
ももも | 2020年11月30日 20:39こんばんは。
見た目ではわかりませんが、オリジナリティの強い塩スープのようですね＾＾トマトソースのサルサまぜ麺というのも確かに気になります！
poti | 2020年11月30日 22:03こんばんは。
8年前に行って好印象でした。
その時も天空落とし見れましたが脈々と受け継がれてるんですね。
kamepi- | 2020年11月30日 22:14mocopapaさん こんにちは！
自分は創業当時のお店に何度か通いましたね～ その頃は店主の「天空落とし」が見れてました。
「ZUND BAR」「AFRI]など系列店舗も誕生して、スゴイですよね～
海老名にはもう何年行ってないかな？
ヨコべー | 2020年11月30日 22:49新宿小田急百貨店の催事場に
出店した際一度食べましたが
是非、お店で食べたいと思わせる内容でした。
YMK | 2020年12月1日 07:48おはようございます
後のアフリに繋がる流れは初めて知りました。
此方出身の富士松@荒川区のチャーシューも、
七輪で炙られているのを思い出しました。
一度は行ってみたくなりました。
おゆ | 2020年12月1日 07:57なるほど。
「天空落とし」一時はテレビにも出ずっぱりでしたよね！
勉強になりました。
AEURIサンは正直、あまりハマらなかったんですがコチラは食べてみたいです♪
中村氏は最近出てこないけどＮＹなんですね。
バスの運転手 | 2020年12月2日 08:38
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12639535930.html
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麺処ぐり虎でいただいた後、海老名に来たらここに行かなくちゃという【中村屋】へ。
中村屋は1999年創業ですから21年経過しているんですね。
開店当時から注目を集めた人気店で、お茶の水にあった支店「三四郎」には良く伺いました。
店主の中村氏は22歳という若さで「天空落とし」で一躍有名になりましたね。
この中村店主のお兄さんが中村屋のレシピでオープンしたのがZUND-BAR. そこからAFURIでの多店舗展開へ繋がっていきます。
中村店主は、現在はずっとNYにいるようです。
そんな中村屋ですが、この本店は未訪でしたのでこの機会にと訪問しました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097248.html
ぐり虎から徒歩5分くらいの至近距離です。
大きな建物の一角に中村屋の看板が見え、近づくと入口がありました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097254.html
入口のA看板にはデフォメニュー、そして限定メニューの案内がありますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097263.html
トマトソースのサルサまぜ麺 これに惹かれましたがやっぱりここはデフォでしょう。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097259.html
入店して券売機でデフォのらーめんのチケットを購入。
店員さんにカウンター席へどうぞと案内され、カウンター一番奥に着席。
店内はカウンター6席に、テーブル席が5卓かな。
キャパは結構あります。そして天井が凄く高く、なんかいい雰囲気です。
カウンター席の前が厨房で丸見えのオープンキッチン。
そういえば、本店が別にあった頃、ここは中村屋エッセンスといってコース料理を出すお店だったんですよね。
その時来てみたかった。
本店がこちらに移転してきてエッセンスは無くなっちゃったんです。
だからカウンターの椅子もラーメン屋さんとは思えない良い椅子ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097267.html
着席するとお冷やとおしぼりが提供されます。
布のおしぼりを提供するラーメン屋さんは稀ですが、特に真夏や真冬は嬉しいもの。ヾ(*~▽~)ノ
カウンターも一枚板の立派な物。
調味料入れもティッシュカバーも素敵です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097271.html
目の前の厨房で調理が行われている様子がよく見えます。
店員さんは男性2名女性2名の4名体制。女性店員さん、なんかカッコいいなぁ～。
接客も良好。o(〃＾▽＾〃)o
男性店員さんの天空落としを見て着丼です。いやぁ～この丼は懐かしいですね。
お茶の水のお店で使っていた丼はこれの色違いです。
これがデフォルトのらーめん。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097276.html
塩清湯スープに細麺。
チャーシュー、メンマ、青菜、味玉のトッピング。
細かく刻まれた葱がスープの中に浮かんでいます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097282.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097284.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛💕♪
一口スープをいただいて、心の中で「そうそうこの味なんですよ。中村屋の塩は」
味の記憶が蘇りますね。
スープは豚骨鶏ガラに昆布、鯖節、カツオ節、煮干し、干し椎茸等を合わせたクリアな塩清湯。
様々な旨味が重なりますが、重くなく塩味は中程度で意外と香味油が効いています。
でもこの塩は、今でも独特で他では味わえない味ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097306.html
チャーシュー付近のスープにはチャーシューの脂が溶けだして、豚の旨味が強く出ていますね。
チャーシューは七輪で炙っていますがこれも中村屋が初めてやったことなんですよ。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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麺は細麺ストレート。
加水はやや低めで、茹で加減はやや硬めの食感。
細くて啜りやすい麺なのでズボボボボーと遠慮なく啜ります。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
トッピングで見えませんでしたが、麺線はとてもきれいに整えられています。
今は支那そばやのような麺が好きなのですが、当時はこれも結構好きでしたね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097309.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12639535930-14855097308.html
そしてトッピングですが、中央に炙られた大きなチャーシューが目を引きます。
豚肩ロースのローストだと思いますが、七輪で炙られて香ばしく、また暖められているのでとても軟らかく、脂も解けて旨味が良く味わえますね。
こりゃ旨いわ！☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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味玉は半分でも入っていると嬉しいもの。 ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
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メンマは細切りでコリコリかと思ったら柔らかめ。
これは麺と一緒にいただいて違和感が無いようにする意味かな。
味付けは薄目で美味しいですよ。
小松菜は茹で加減やや柔らかめ。
もう少しシャキッとしたほうが好きですが、きっと食感を麺と合わせているんでしょうね。
なので小松菜、メンマは柔らかめなんだと思います。
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麺量140g位でサクッと完食。連食なのでスープは少しお残し。
連食+和え麺食べても好きな味の麺は食べられちゃうんですね。でも腹パン。
前日もラーメン食べた後に昼のみ宴会でラーメン食べて終了。
この日は海老名遠征で2杯と和え麺で終了。
明日は普通の食事をとりたいものです(笑)
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ