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塩らぁ麺からの連食。まず、スープだ。鶏系の味わいで醤油ダレの味わいで円やかなコクを感じさせます。麺は塩とは異なる。加水率高めの平打ちの中細ストレート麺で若干太くなる。これも靭やかで柔らか目の麺だが食感もある美味しい麺でスープとの絡みも喉越しも良くツルツルと入っていく。具はチャーシュー2枚、九条ネギ、シナチク。チューシューは塩のと同じ？肉厚でとても柔らかい物が2枚だがこれもまた丁寧な作業で炙ったものでとても香ばしく柔らかい、味わいのある逸品だ。シナチクは個人的な趣向からは離れた細かく柔らかいものが一房盛り付けられるのがちょっと残念。醤油もとてもレベルの高い一杯だったが塩のバランスと印象が強烈であったため、個人的には珍しく塩の方が好みだ。つけ麺などにもチャレンジしたいが、行列待ちがしんどい。退店時には25名程の行列となっていた。
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トッC
RAMEN-ACT2
らーめんじじぃ
Rio_ramen
うっかり新兵衛
まず、スープだ。鶏系の味わいで醤油ダレの味わいで円やかなコクを感じさせます。
麺は塩とは異なる。加水率高めの平打ちの中細ストレート麺で若干太くなる。これも靭やかで柔らか目の麺だが食感もある美味しい麺でスープとの絡みも喉越しも良くツルツルと入っていく。
具はチャーシュー2枚、九条ネギ、シナチク。チューシューは塩のと同じ？肉厚でとても柔らかい物が2枚だがこれもまた丁寧な作業で炙ったものでとても香ばしく柔らかい、味わいのある逸品だ。シナチクは個人的な趣向からは離れた細かく柔らかいものが一房盛り付けられるのがちょっと残念。
醤油もとてもレベルの高い一杯だったが塩のバランスと印象が強烈であったため、個人的には珍しく塩の方が好みだ。
つけ麺などにもチャレンジしたいが、行列待ちがしんどい。
退店時には25名程の行列となっていた。