相模原麺活

外出自粛要請が出る前のこと。
所用があり，神奈川県中央部へ。
妻を放置し，私は麺活といこう。
いろいろ検索しているとこちらがヒット。
今年６月開店で，ここまでの平均点が87点台？
それは楽しみだ。

店は小田急相模原駅からちょっと離れた場所。
国立相模原病院が近いんだね。
近くのコイパに車を止め店に向かう。
今年６月の開店だが，建物自体は年季が入ってるので何かの居抜きかな？
ほぼ時間通りの開店だが，シャッターズは私のみ。
後客１名だったので，認知度はまだまだのようだ。
後会計式。
メニューは，「秋田比内地鶏スープ」と書かれた醤油，白醤油，塩。
その他，煮干し，豚骨醤油，汁なし担々麺もあるが，清湯推しのようだ。
もちろん塩を選択し，注文。
900円と，基本メニューとしてはちょっとお高めに感じる。
比較的お若い男性店主１人での営業。
５分ほどで提供されたのは，２種，計３枚のチャーシューが載った澄んだスープの一杯。

麺は，加水控えめの細ストレート。
パツパツ感は抑え気味のしなやかな麺は，神奈川淡麗系らしい。
麺をすすった途端にトリュフの香りが鼻腔を抜け，強めの塩気と鶏の旨味が後を追う。
薀蓄書きを読むと，比内地鶏の生ガラを使用し，鶏と水のみで旨味を抽出した無化調スープをベースに，塩の場合はイタリア産黒トリュフを加えているようだ。
うん，これは美味い。
でもかなりしょっぱいな。
微かに辛いのは少量浮いた唐辛子。
このくらいなら平気だ。
具は，ねぎ，小松菜，２種のチャーシュー。
ねぎは荒めの斜め切り。
けっこう主張が強い。
しゃっきりと茹でられた小松菜は，季節によってはほうれん草になるようだ。
チャーシューは鶏ムネ肉の低温調理が２枚と茶色いのが１枚。
鶏は厚みがあり，火の入り具合も絶妙。
ガーリックが香るジューシーなしっとり仕上げだ。
茶色いのを食べてみると，何と牛。
メニュー表の写真を改めて見てみると，トッピングに「牛と鶏のレアチャーシュー」と言うのがあった。
チャーシューというより火の通ったローストビーフという印象。
黒トリュフの香りにローストビーフとはシャレてる。
美味しいけどしょっぱいな，健康のためにスープは残そうかな……と思ったいると，「ご飯サービスですがどうしますか？」とご店主。
ランチタイムはご飯がサービスになるようだ。「少しだけお願いします。」と言うと，茶碗に軽く盛った炊き立てを出してくれた。
この日一番の客だから最初の１杯だ。
熱々の炊き立てはメチャ美味。
いい米を使ってるね。
「当店自慢の米をぜひお試しください」とメメニュー表に書かれていたが，確かにこれは絶品だ。
スープにドボンは勿体なさすぎるので，トリュフ香るしょっぱめの鶏塩スープをおかずに絶品ライスを楽しむ。
結局完食完飲。

牛と鶏のチャーシューがデフォで３枚載る，トリュフ香る鶏塩。
神奈川淡麗系の流れだが，ちょっと捻りが加わっている。
900円はちょっと高いかと思ったが，原価考えるとまあ妥当かな。
しょっぱすぎたのだが，サービスライスでカバーされた感がある。
もう少し塩分控えめなら採点はもっと伸びただろう。
この日のこの時間帯は客は疎らだったが，病院やってる日は混むのかも。
また機会があれば。