20/11/23（祝）訪問。17:49着、客2。
「らーめん飛粋」「中華soba いそべ」を経てコチラヘ。
さすがに3連食はキツいので、気まぐれに川崎までウォーキングしたら思いのほか遠くて疲れてしもたね。
蒲田に戻ってきたら辺りはすっかり真っ暗に。後で調べたら18km歩いてたらしい。
当たり前のようにお腹はスッキリしたので入店。

蓮は三軒茶屋店のオープン日に食べましたが、あの時は三茶限定トマト味噌だったので、今回は普通の味噌をチョイス。
後で気付いたけど、食前酒？として野菜ジュースをセルフで一杯取って良いらしい。

・味噌らーめん 860円
・しょうが 100円
[先]ヤサイ普通
11分で着丼。

◆スープ
一口。うわーお、物凄いドロリンチョ。半固形でまるでシチューな汁質。
豚骨＆ラードの動物感と、炒めた野菜エキスが盛り盛りのジャンク味噌です。
トッピングとは別に、スープ側にもショウガの爽やかさが隠れているような気も？
ベースは札幌系だと思うんだけど、この濃厚カスタムは美味しい。ライスが欲しくなります。

◆麺
中太ストレート。
コシが強く、最初から硬めコールしたかのような茹で加減。
力強いスープによく合う力強い麺だ。
にっちにっちとした歯応えが小気味いい。

◆トッピング
ヤサイ、チャーシュー、メンマ、ショウガ。
ヤサイはネギ、玉ねぎ、もやし。ネギの主張がやや強くピリ辛。
上にちょっとだけラー油が掛かってますが、全然気にならない量。
モヤシが炒めてあって香ばしく美味しいので、可能なら増したほうが良いかも。
チャーシューは硬いプレス系のバラであんまり好きじゃないタイプかな。
ショウガは新鮮で、やっぱり味噌によく合うね。

◆卓上
魚粉、花椒、一味、酢、辛モヤシ、ニンニク。
ショウガは有料、ニンニクは無料。二郎もそうだけど何が違うんだろ。ショウガだけ高い？


ここまでドロドロの味噌はちょっと他に思いつかない。
3杯目だったのでミニマムにしたけど、惜しいことをしたな。
このスープなら野菜もライスも足して、掻き込むスタイルが完璧構成な気がします。

またも満腹になったので、スープを少し残して本日の目標完遂。
今日の蒲田遠征は3店とも美味しかったなあ。レベルが高い街だ。