スタンダードで新しい

個人的お気に入りの一店。
13時45分入店で先客2名後客なし。
メニューも増えてスパイスカレーラーメンも気になるが、久々なのでスタンダードに。
半ライス(50円)もお願いして、無料のキクラゲと辛子高菜を取って待機。
タッパーで大根漬けも提供されて持て余す時間はなし。

豚の旨味、しっかり旨い。
すぐ来る塩味を追いかけて甘味が来る。
そこに揚げネギの香ばしさが重なり、更にはマー油と、味の変化が止まらない。
それがイヤじゃなくて、ある意味進化。
全てが効果的、尚且つ纏まるから素晴らしい。
グニリムッチリとしたストレート中麺は前回より明らかに硬めの仕上がり。
個人的には今回くらい弾力を感じられた方が好みかも。
チャーシューはガッシリ、噛むほどに味滲み出る。
定番の細もやしに刻み玉葱の清涼感。
そしてネギがまた良くて言うことなし。
中盤になりキクラゲ投入、ライスには辛子高菜がここでの鉄板。
終盤は不思議とスッキリ完食です。

旨かったです。
伺う度に透明度が上がり、より洗練されていくような印象。
伝統的なスタイルと新たな仕掛けのバランスの妙。
こうなるとやっぱりスパイスカレーラーメンが気になって仕方がない。

ごちそうさまでした！